炸什錦素丸子

炸什錦素丸子
原料：
白蘿卜500克、胡蘿卜200克、土豆300克、荸薺300克、干粉條100克、蔥30克、姜20克、雞蛋兩個100克、面粉100克、淀粉100克、五香粉2克、鹽10克、雞精5克、胡椒粉1克、烹調油適量。
做法：
1、把干粉條用熱水浸泡至軟備用，把白蘿卜擦絲用鹽剎水備用，再把胡蘿卜、土豆分別擦成絲。
2、把剎過水的白蘿卜攥干水份，同胡蘿卜絲、土豆絲混合，然后用刀剁碎，把泡軟的粉條剁碎，把荸薺拍碎稍微剁幾刀呈粗粒狀即可。
3、把剁好的原料混合拌勻，里面放入蔥姜末、雞蛋、鹽和胡椒粉。
4、原料里再放入雞精、五香粉、面粉和淀粉用手抓勻。
5、鍋中注入適量的油燒至五成熱，把混合原料用手團成丸子下入鍋中炸熟，顏色金黃便可出鍋。
此素丸子特點；顏色金黃、氣味清香、外皮焦脆、內里鮮香，此丸子亦可直接下酒，也可做素丸子湯。