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      糟煨冬筍
      
                    
      編輯：子驍  發布時間：2012/8/23
      
                    
      
                        主料：鮮冬筍400克。

      輔料：香糟酒400克；調料：雞油少許，味精5克，鹽3克，白糖15克，奶湯500克。

      制作：

      1)先將冬筍的外皮剝去一破兩半，再將筍里邊的細皮撕去，切掉筍根清洗干凈后，放入開水鍋中氽透，撈出放于涼水中，再將筍塊切成兩瓣拍松撕成小條；

      2)炒勺上火，將奶湯燒熱，加入白糖、香糟酒、鹽和味精，隨將冬筍也放入湯內用旺火燒開再移至微火上煨2分鐘左右，再轉旺火，用濕淀粉勾芡，淋入雞油即可。
                    
      
                    
      
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