西紅柿燉鲅魚
編輯：小淺 發布時間：2012/8/24
西紅柿燉鲅魚的制作材料：
主料：鲅魚500克
輔料：番茄250克
調料：香菜8克、大蔥5克、姜3克、料酒3克、鹽3克、胡椒粉4克、香油3克、植物油20克
西紅柿燉鲅魚的做法：
1.香菜切末，蔥切段，姜切片，鲅魚去鰓去內臟洗凈，斜刀切厚片，西紅柿洗凈切塊。
2.炒鍋注油燒熱，下蔥花爆鍋，加入西紅柿煸炒至軟，倒入盤中備用。
3.炒鍋注油燒熱，將鲅魚片逐一放入，兩面煎硬加入蔥段、姜片、料酒烹鍋，加入鮮湯急火燒開，再倒入西紅柿一起燉，至湯濃魚熟，去掉蔥姜，加入鹽、胡椒粉調味，撒上香菜末，淋香油，出鍋，即成。
西紅柿燉鲅魚的特色：
肉質鮮嫩，湯汁鮮濃。
食物相克：
西紅柿忌與石榴不能同食。