炒牛肉米粉——很解饞的哦
編輯：小李 發布時間：2012/8/24
大家都吃過牛肉，吃過炒河粉，吃過炒米粉，但是您吃過炒牛肉米粉嘛，我吃過，后來我還自己做呢。今天就教教大家。
原料：
牛肉200克、米粉500克、雞蛋1只、洋蔥1/2只、青瓜1根、胡蘿卜1/2根。
調料：
鹽2克、生抽10克、蠔油5克、白糖5克、蒜蓉5克、蔥頭10克、姜絲適量、白胡椒粉少許、米酒5克、水淀粉適量、油20克。
做法：
1、準備好食材，牛肉洗凈切薄塊，加姜絲、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分鐘入味；洋蔥、青瓜、胡蘿卜分別切成細絲備用。
2、鍋里倒入10克油，磕入雞蛋，用筷子劃炒成蛋絲，歸到鍋邊，再倒入10克油，下洋蔥炒出香氣，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡蘿卜絲翻至5成熟。
3、加入米粉，用筷子快速混合劃炒。
4、取一個料理碗，把生抽、蠔油、白糖、蒜蓉、蔥頭快速混合成一碗醬汁。
5、把醬汁倒入鍋中，使每根米粉都均勻地吸收醬汁。
6、最后，下青瓜絲翻炒至變色，即可出鍋。