的美味，鵪鶉蛋燒南瓜

俗話說，藥補不如食補。南瓜，營養豐富，長期食用具有保健和防病治病的功能。南瓜自身含有的特殊營養成份可增強機體免疫力，防止血管動脈硬化，在國際上已被視為保健蔬菜。常吃南瓜，可使大便通暢，肌膚豐美，尤其對女性，有美容作用。今天，就給你介紹一款南瓜主打的菜譜——鵪鶉蛋燒南瓜，無敵的美味啊，讓你好吃到停不了口，快來看看那吧!!!
原料：
南瓜1個，鵪鶉蛋12只，大蔥1段，生姜2片，干辣椒2粒，花椒適量，冰糖1小撮。
1、煮鍋中加少量水，鵪鶉蛋涼水下鍋，煮沸后再煮4分鐘，撈出晾至不燙手，剝去外皮備用。
2、南瓜對半切開，用勺子挖去南瓜瓤不要。
3、剩余的南瓜肉切成塊狀。
4、炒鍋放油，放入冰糖，開火。
5、直至冰糖融化，輕輕攪動使冰糖炒至深琥珀色。
6、加入剝好皮的鵪鶉蛋翻炒半分鐘。
7、下入南瓜塊翻炒。
8、加入蔥段和姜片炒香。
9、干辣椒粒和花椒加入，炒香。
10、加水，至微微淹過南瓜塊即可。
11、加少許老抽，蓋上鍋蓋，中火。
12、湯汁明顯變少、南瓜微爛時加入適量食鹽，大火收汁即可出鍋。
溫馨提醒：
1、燒此道菜時，要控制老抽的用量，少滴幾滴即可，不然會影響菜的賣相。
2、食鹽適量少放一些，太咸則遮蓋了南瓜本身的清甜，口感會差很多。