味覺盛宴豆豉蒸骨湯
編輯：小李 發布時間：2012/11/6
排骨營養價值也是很高的，尤其是在冬天很多人喜歡在家里燉排骨，然后喝著排骨湯，今天我也用一種方法教給大家怎么做一道排骨大餐。
豆豉是以大豆或黃豆為主要原料，利用毛霉、曲霉或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而制成。
兩者都準備好了我們就開始做吧。
豆豉蒸排骨。
食材：
排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、醬油、食鹽、蒜做法：
1、將蒜、豆豉分別剁碎；排骨沖洗干凈瀝干水，放生粉、料酒、食鹽、醬油攪拌均勻，腌15分鐘。
2、用蒸鍋，裝冷水，把排骨和豆豉、蒜蓉攪拌在一起，放入蒸鍋隔水蒸10分鐘即可。