親們，土豆不能生吃的哦！
編輯：小李 發布時間：2013/5/16
記得小時候，在家里一次吃了幾個生的土豆，因為當時比較餓，回來就拿生土豆啃了，結果肚子就不舒服了，今天就給大家說說如何才能正確使用土豆，土豆到底能不能生吃。
1、富含淀粉的蔬菜（如土豆、芋艿、山藥等）必須熟吃，不然淀粉粒不破裂，人體無法消化。
2、含有某些有害物質的蔬菜，如一些豆類蔬菜的籽粒和土豆的薯塊中，含有一種叫做凝集素的有毒蛋白質，可使人體血液中紅血球凝集起來，人食入后，會引起惡心、嘔吐、腹瀉，嚴重時可致死。燒熟煮透后，有毒蛋白質就會失去毒性，可以放心食用。
3、近日有消息稱，美國科學家經過長期研究發現，人們常用的蔬菜中，譬如番茄、土豆、茄子和花菜等，都含有微量的尼古丁。這些蔬菜如果未加烹飪而生吃，可能對人體有害，如同被動吸煙。