洋蔥炒核桃肉
編輯：小淺 發布時間：2013/5/27
核桃肉瘦而不柴，而且還有種特殊的香味，豬頭一般都是殺年豬后就腌制后熏的，所以這肉就顯得格外香，而且也有了咸味兒，所以單吃也行，炒著吃也是不錯的選擇。”
主料：臘豬頭肉100克、洋蔥半個
調料：食鹽5克、姜3片、蒜3瓣、花椒5粒、植物油1湯匙、青蒜50克、豆豉5克
洋蔥炒核桃肉的做法
1.臘豬頭肉、洋蔥、姜蒜和青蒜洗凈切好備用，熱植物油爆香花椒后濾出再炒香姜蒜
2.下入洋蔥炒軟，加入少許鹽，加入臘豬頭肉同炒
3.加入豆豉，起鍋前加入青蒜即可
烹飪技巧
1、核桃肉的量比較小，一個豬頭的核桃肉只夠炒一次的，如果覺得量少，可以加入豬頭里面的瘦肉；
2、核桃肉本身是咸的，所以在炒洋蔥的時候就加入少許鹽即可。