糖醋熘魚(yú)片

“熘魚(yú)片”是魯菜中歷史久遠(yuǎn)的傳統(tǒng)菜品。今天我用人人愛(ài)吃的糖醋口，做了糖醋熘魚(yú)片。其口感鮮嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不盡。”
主料：草魚(yú)500克
輔料：木耳(水發(fā))50克
調(diào)料：食鹽1小勺、姜1塊、料酒1小勺、生抽1小勺、米醋1小勺、淀粉1大勺、大蔥1棵、白糖1小勺、植物油適量
糖醋熘魚(yú)片的做法
1.草魚(yú)去鱗、鰭、鰓和內(nèi)臟洗凈；準(zhǔn)備好蔥姜
2.把木耳洗凈，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兌成糖醋汁備用
3.草魚(yú)去頭，去尾。將魚(yú)從中間劈開(kāi)，去掉魚(yú)骨；用斜著把魚(yú)肉片成魚(yú)片
4.片好的魚(yú)片加入鹽和料酒腌制20分鐘；腌好的魚(yú)片均勻粘滿干淀粉
5.下入6成熱的油中，炸至表皮微黃，撈出瀝油；鍋中留底油，爆香蔥姜
6.下入木耳煸炒均勻；倒入糖醋汁，燒開(kāi)至黏稠
7.倒入炸好的魚(yú)片；快速翻炒均勻，使每個(gè)魚(yú)片都能均勻沾滿糖醋汁即可
營(yíng)養(yǎng)功效
草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物還含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用。對(duì)于身體瘦弱、食欲不振的人來(lái)說(shuō)，草魚(yú)肉嫩而不膩，可以開(kāi)胃、滋補(bǔ)。