建議多吃精煉油,遠離毛油

我們平時吃的油有很多種，可是要怎么選，怎么吃科學呢。專家說，平時最好不要一年四季都吃一種油，要搭配著吃會更好。今天我們一起了解一下花生油和調和油，哪種更好？
一、油的養分是什么每種油脂中都含有很多種脂肪酸，其中亞油酸、亞麻酸及花生四烯酸是人體不能合成的，必須從食品中攝取，因此這三種脂肪酸又被稱為“必須脂肪酸”。幼兒缺乏了亞油酸，皮膚變得干燥、鱗屑增厚，發育生長遲緩�；ㄉ�四烯酸是人體合成前列腺素的先驅物資。人體缺乏了亞麻酸會引起血液中膽固醇含量增長，市面上有些油的廣告把植物油能軟化血管、克制動脈粥樣硬化的共性，說成某些品牌油的特有功效，這是欠妥善的，部分水平上誤導了花費者。
二、吃油還是吃脂油脂在常溫下固態的叫脂，液態的叫油。油和脂都是甘油三脂肪酸酯。通常情形下，豬油等動物油脂被稱為脂�；ㄉ�油、葵花籽油、大豆油等植物油脂被稱為油。建議應節制吃動物油脂的比例，多吃一些植物油。
三、吃壓榨油還是浸出油工廠用機械壓榨和溶劑浸出兩種方法制油，因此油又分為壓榨油和浸出油。只要壓榨油和浸出油質量合格都可以吃。
四、吃精煉油還是吃毛油不論是壓榨還是浸出制得的油只算是毛油。毛油是一種混雜物，除油之外還含有磷脂、黃曲霉、農藥、殘留溶劑等幾百種雜質。油脂經過精煉后脫往了黃曲霉、農藥、棉酚等有害物資，所以筆者建議應吃精煉過的油，不要吃毛油。
五、吃花生油還是吃調和油調和油是將幾種油脂按比例混雜，旨在改良油脂中脂肪酸成分和口感。由于人的食品結構很龐雜，魚、肉、蛋、奶、蔬菜、谷物，果品等食品中都有油脂存在，每種調和油只能闡明該油中的脂肪酸比例，不可能打算出人們每餐飲食中的每種脂肪酸含量，所以調和油的養分價值和口感很難說比單品種油好。