奶黃冰皮月餅的做法

月餅是我國中秋節的節日食品，隨著當前我國中秋時節的來臨，眾多的美食愛好者們又開始躍躍欲試做月餅了。自己做月餅，不僅能夠保障月餅的健康和衛生，還能夠享受到做月餅的樂趣。下面小編就為大家介紹一款漂亮而又美味的奶黃冰皮月餅的做法吧！
奶皇餡制作方法：
黃油放微波爐加熱10數秒至軟，再把所有材料（雞蛋1只、白糧3匙、栗粉1匙、黃油10克、奶粉80克）拌勻，然后將拌好的奶皇液上鍋蒸，約5分鐘攪拌一次，蒸20至30分鐘至熟即可。
月餅原料：
原料：糯米粉30克、栗粉30克、牛奶100ML、糖5匙、油10克、糕粉適量（糯米粉放入微波爐加熱即熟的糕粉）、奶皇餡適量（我這里將牛奶換成蒸南瓜時蒸出來的南瓜汁）。
制作方法：
1.糯米粉、栗粉、牛奶（南瓜汁）、糖拌勻至無顆粒，隔水蒸20分鐘至熟。
2.稍涼后加入油搓成軟滑的面團，用保鮮膜包好放冰箱松馳一小時左右。
3.面團取出后分成約干份小面團，餡料也搓成小團，冰皮面團與餡料比例約3：5。
4.小面團隔著保鮮膜搟開成邊緣稍薄中間厚的餅皮，包入餡料裹上糕粉壓模，脫模后用小掃帚掃去餅上的糕粉，漂亮的冰皮月餅即做成。