水晶月餅的做法
編輯：小敏 發布時間：2013/9/9
隨著中秋節的臨近，月餅又開始成為了人們掛在嘴邊的美食。有很多愛好烹飪的朋友們又開始了他們的“做月餅之旅”。有一位朋友總結道，廣式月餅得熬糖漿，蘇式月餅得做酥皮，冰皮月餅又混糊又蒸的也麻煩，所以，只有做一個簡單的水晶月餅了。下面小編就為大家介紹一種制作非常簡單的水晶月餅的做法。
材料
澄粉70克，生粉10克，糯米粉20克，糖粉10克，鹽少量，紫番薯，豬，白糖，黃油。
做法
1.月餅餡制作：番薯切片蒸熟，搗成泥，加入適量白糖和黃油拌勻。
2.水晶皮制作：將各種材料混合，沖入沸開水，邊沖邊攪，攪勻后蓋上悶一會兒；加一點豬油將面團揉至光滑。
3.面團分劑子，包入餡，搓圓，撲點粉，壓模成型。上鍋蒸熟，大火10分鐘即可。