完美的月餅——冰皮豆沙月餅的做法

月餅是我們中秋節(jié)必備的美食，隨著現(xiàn)代人們的思維越來越活躍，月餅也讓大家吃出了很多新花樣。現(xiàn)在人們不僅要求月餅美味和漂亮，更加要求其健康。今天小編就為大家介紹一種美味、營養(yǎng)、健康又漂亮的月餅——冰皮豆沙月餅的做法。
用料：糯米粉35克、淀粉20克輔料牛奶185克、糖粉50克、豆沙適量、調料色拉油20毫升。
做法：
1.在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油攪拌均勻。
2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分攪拌均勻，成為稀面糊。
3.攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟。
4.蒸熟的面糊，用筷子使勁的攪拌至順滑。然后等待其冷卻，就是冰皮了。
5.冷卻后（如果心急，可以不等到完全冷卻，不燙手即可。但完全冷卻更好操作），把冰皮分成40克一個，豆沙餡分成30克一個。在手上拍點糕粉防粘，然后將冰皮放在手心壓扁，放上一塊豆沙。
6.用冰皮把豆沙包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。
7.在模具里撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來。這樣可以方便脫模。然后把包好的冰皮面團放進模具。
8.用手掌壓實了。
9.把月餅模用力磕一下，再倒出來，冰皮月餅就做好了。
10.做好的月餅放進冰箱，冷藏一晚，就可以吃了。