美麗的花樣月餅的做法
編輯：小敏 發布時間：2013/9/17
后天就是中秋節了，隨著這一盛大節日的到來，月餅成為了人們常常掛在嘴邊的美食。其實月餅之所以能夠受到如此之多人的關注，不僅僅是因為其是我國中秋的傳統美食，更是因為它可以做出很多讓人們津津樂道的花樣。今天小編就帶大家見識一下花樣冰皮月餅的做法。
材料：糯米粉45克、粘米粉35克、澄粉（小麥淀粉）20克、牛奶185克、糖粉50克、色拉油20ml、吉士粉（黃色冰皮用）、抹茶粉（綠色冰皮用）、紫薯泥（紫色冰皮用）適量。
餡料：橙香水果餡、紅豆沙
做法：
1、將牛奶、色拉油、糖粉混合均勻。
2、再將糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
3、將粉類倒入牛奶混合液中。
4、攪勻后靜置半小時。
5、這時候炒點手粉，糯米粉放鍋里小火炒熟備用。
6、將粉末混合物放鍋里蒸15分鐘，蒸的過程中要不停攪拌。
7、面糊變透并慢慢凝固，等水分收干即可離火。
8、稍晾涼后，分成幾份加入各色粉末，揉成面團。
9、準備各種餡料搓圓，今天用了橙香水果餡和豆沙餡。
10、手上取一些手粉，將一塊面團按扁，加入餡料。
11、用虎口位置慢慢收口，稍按扁，滾上一些手粉。
12、先取少量面團放在模具花片上。
13、裝入模具。
14、用力一壓即成型。
15、然后就是換著顏色做了。
16、少放些手粉壓出來更漂亮。