麻辣豆腐怎么做？麻辣豆腐是一道很多人都愛吃的家常菜，是川菜中的名品，做法多樣，下面小編就為您提供麻辣豆腐的做法大全，讓您在家也能輕松的做出美味可口的麻辣豆腐。
麻辣豆腐的做法一 材料
主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克
調(diào)料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉，醬油各8，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，濕淀粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克。
做法
1、牛肉剁碎。豆鼓剁細(xì)末。蔥、姜切末。青蒜剖開切段；
2、豆腐切5厘米見方的丁塊，用開水泡上；
3、炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分后，將豆瓣醬、蔥、姜末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉；
4、炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味；
5、再放入味精后，用濕淀粉勾芡，撒上青蒜、花椒粉成盤即成；
麻辣豆腐的做法二 豆腐250克，郫縣豆瓣醬30克，青蒜或蒜苗1小把，姜1小塊，醬油5克，辣椒粉2克，水淀粉少許，花椒粉少許
做法
1、豆腐切塊，水燒開，撒少許鹽，下豆腐塊煮1~2分鐘撈出；
2、豆瓣醬切碎，青蒜切段，姜切末；
3、油熱后，倒入豆瓣醬炒香，加姜末、辣椒粉；
4、加水煮開后，倒入豆腐塊，醬油、鹽、青蒜段炒勻；
5、水淀粉勾芡后即可出鍋，盛出后撒上花椒面。
麻辣豆腐的做法三 材料
豆腐250克，木耳少許，糖，醋，番茄醬適量
做法
1.木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，小香蔥切末，大蒜剁碎；
2.2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用；
3.豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油，放入蒜末爆香，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲，放豆腐翻炒，至金黃色，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火，出鍋裝盤撒上小香蔥即可。