榨菜很多人都只是把它當(dāng)做小咸菜來(lái)食用，卻不知道榨菜還能與其他食物搭配烹飪出美味可口的菜肴，下面小編就為推薦一款經(jīng)典的榨菜的做法——榨菜肉絲的做法。
榨菜肉絲的做法 材料
原料：榨菜絲2包、豬里脊肉100克、香菇5朵、蔥半根、姜2片
調(diào)料：水淀粉1勺、白胡椒粉1茶匙、料酒1勺、香油1茶匙、生抽醬油1/2勺、糖2茶匙
做法
1、香菇用冷水泡發(fā)后洗凈，切成香菇絲，蔥切絲，姜切絲。
2、豬里脊切絲，用水淀粉、料酒和生抽醬油抓勻，腌15分鐘。
3、榨菜絲沖洗一下，瀝水。
4、鍋中倒入一些油加熱至五成熱，放入蔥絲、姜絲炒香。
5、下肉絲炒變色。
6、放入香菇絲翻一分鐘后，加入榨菜絲再略微翻炒，加入糖調(diào)味，并淋入香油后即可出鍋即可。
榨菜肉絲飲食特點(diǎn) 1）榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等，它有“天然味精”之稱(chēng)，富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分，經(jīng)腌制發(fā)酵后，其味更濃。
2）現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，榨菜能健脾開(kāi)胃、補(bǔ)氣添精、增食助神。
3）低鹽保健型榨菜還能起到保肝減肥的作用。
4）飲酒不適或過(guò)量時(shí)，吃一點(diǎn)榨菜可以緩解酒醉造成的頭昏、胸悶和煩躁感。