由于其鮮香麻辣，宮保雞丁是一種非常適合現(xiàn)代人口味的一種菜肴。不過現(xiàn)在雖然有很多人都喜歡吃宮保雞丁，但對它的做法卻不清楚。今天小編就為大家介紹一下。
材料：
雞脯肉200克、干辣椒節(jié)、花椒、熟花生、料酒、醋、醬油、白糖、味精、鹽、大蔥丁、姜蒜片、水豆粉。
做法：
1、雞肉用刀背拍松，再切成拇指大小的丁，用少許的鹽、料酒、水豆粉碼味。
2、用一個碗，把鹽、醬油、醋、白糖、味精、水豆粉料酒調(diào)成汁。
3、熱油5成熱時，放入辣椒段和花椒炸至棕紅色，放入雞丁炒散。
4、加入姜、蒜片、蔥丁炒出香味。
5、雞丁熟時倒入碗里的汁，收汁亮油，加入花生翻炒下，起鍋裝盤即可。