山藥是一種營養非常豐富，并且美容效果極佳的食材，其一直都是眾多女性朋友們的最愛。我們日常生活中吃山藥，一般都是用來做湯。今天小編就為大家介紹一種以山藥為主要原料的菜肴——拔絲山藥的做法。
材料：
山藥200克、雞蛋1個、面粉10克、淀粉50克、食用油500克（實耗80克）、白糖5大匙。
做法：
1、山藥去皮切塊，用水泡洗，瀝干水分，拍上少許干淀粉；把雞蛋打入碗內，加入面粉、干淀粉、少許清水、少許油調成糊，把山藥一一放入掛糊。
2、鍋內倒入油，燒熱，放入山藥，炸至金黃脆硬時撈起瀝油。
3、將鍋洗凈，加入清水、白糖，用小火炒至兩面金黃起小泡時，放入炸好的山藥炒勻，盛入抹好油的盤內，配上一碗涼水即可。
小編提醒：
外甜內滑，營養豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。