麻辣豬肉是一款很多人都喜歡吃的菜肴，主要是因為其在口味十足的基礎上，營養還非常豐富。今天小編就為大家介紹一下這款菜肴的做法。
材料：
前腿肉，麻椒，姜，蒜，小米椒，蒜苗（也可不用），油，生抽，胡椒粉，生粉，料酒，雞精，老抽。
做法：
1、前腿肉先切成片，再切成絲。
2、肉絲用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、雞精腌制。
3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分別切好。
4、鍋中倒入油，中小火將麻椒放入爆香；將麻椒倒掉不用。
5、轉大火，將姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒。
6、將腌入味的肉絲倒入，用筷子迅速攪散，倒入蒜苗綠色部份。
7、肉絲變色后，調入適量老抽掂鍋上色，即可。