鍋包肉是我國一種非常有名的菜肴，其美味程度是很多美食愛好者們都無法拒絕的。不過很多人雖然非常喜歡吃鍋包肉，但對它的做法卻不太清楚。今天小編就為大家介紹一下。
材料：
豬里脊肉、精鹽、料酒、水淀粉、色拉油、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、姜絲、蔥絲、香菜。
做法：
1、豬里脊肉改刀成7厘米長、5厘米寬、0.2厘米厚的大片，用精鹽、料酒拌勻碼味。
2、用水淀粉及少許色拉油調成稠糊。
3、另用醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉等對成滋汁。
4、炒鍋置火上，放入色拉油燒至六七成熱，先將碼好味的肉片與稠糊拌勻，再一片片展開，逐一下入鍋中，炸至外酥內嫩時撈出瀝油。
5、鍋留底油，投入姜絲、蔥絲炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均勻后起鍋裝盤，撒上香菜即成。