菜籽油是我們日常飲食常用的食用油之一。據了解，這是一種營養價值與花生油不相上下的一種食用油。據了解，如今我國市場銷售的菜籽油的品類有很多，那么這些菜籽油的營養體現在何處呢？下面來關注下。
根據現代科學分析，菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態下，菜籽酮也能被人體正常代謝。雖然菜籽油中含有多種營養元素，能夠對人體起到極好的保健功效，但由于其中缺少亞油酸。所以在日常飲食中，我們最好與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，這樣其營養價值會更高。
另外，根據現代醫學研究表明，菜籽油具有補血益氣，止血涼血，亮發，療頭痛頭暈，壯骨，養陰補虛等功效，其還可以對男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細血管出血、更年期綜合等疾病起到輔助治療的作用。所以，在日常飲食中我們可以多食用一些菜籽油。