梅菜蒸排骨的做法

用新鮮的梅菜經(jīng)晾曬、腌制、曬制、精選、漂鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成的一味菜，梅菜吃法多樣，下面小編為您介紹一種非常好吃的梅菜的吃法——梅菜蒸排骨。

梅菜蒸排骨的做法
材料
梅干菜適量，指排1斤，生姜適量，粗鹽
做法
1.梅菜洗凈，在冷水中浸泡半個(gè)鐘點(diǎn)以上，取出，瀝干水份；排骨切成一指長的塊狀；生姜拍碎，切末兒。
2.油鍋燒熱后，倒入生姜，爆香；再倒入排骨，加適量粗鹽，翻炒五至八分鐘，至排骨表面金黃，再倒入梅菜，一齊翻炒五分鐘左右，讓梅菜吃透油水。
3.把炒好的梅菜和排骨盛出在大碗里；蒸鍋用大火燒開，把梅菜排骨端入蒸鍋蒸半個(gè)鐘點(diǎn)以上，即可出鍋。