菜籽油是我國人們經常食用的幾大食用油之一，味甘、辛，性溫，不僅是人們烹飪中的好幫手，而且還具有很好的營養價值和食療保健功效。那么菜籽油都有哪些營養功效呢？下面就隨小編來具體了解下吧。
1、菜籽油中膽固醇含量極少，一般含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。此外還含有花生酸、芥酸、亞麻酸等成分。
2、人體對菜籽油的吸收率高達99%，可調節血壓、血糖、血脂，增強免疫力，抗疲勞，改善記憶力及睡眠質量，具有軟化血管、美容養顏、延緩衰老的功效。
在此小編提醒：菜籽油中缺少亞油酸等人體必需的脂肪酸，且含大量對人體生長發育不利的芥酸和芥子苷等物質，與富含亞油酸的食用油搭配使用，可提高其營養價值。同時由于菜籽油有一些“青氣味”，所以不適合直接用于涼拌菜。