酸辣綠豆芽是一款非常開胃的菜肴，隨著天氣溫度的日益增長，越來越受大家的喜愛。那么，酸辣綠豆芽是怎么做的呢？下面小編為大家介紹一下它的做法。
做法一：
用料：
綠豆芽500克、醋適量、干辣椒6個、花椒適量、姜適量、蒜適量、食鹽適量、味精少許、色拉油適量。
做法：
1、綠豆芽洗凈，洗掉綠豆殼剪掉根，撈出瀝干水分
2、姜切絲，蒜切片，干辣椒洗凈擦干水分后剪成段
3、熱鍋熱油放蒜片、姜絲、花椒、辣椒爆香
4、倒入綠豆芽大火爆炒迅速點入醋（可使菜肴保持脆度）
5、翻炒一分鐘左右放入蒜末，少許鹽和味精炒勻即可
做法二：
原料：
綠豆芽
配料：
編輯
紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法：
編輯
1、鍋內熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽；
2、迅速點入醋（可使菜肴保持脆度）；
3、翻炒3分鐘左右，加入紅椒絲；
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。
做法三：
原料：綠豆芽、紅椒、醋、油浸辣椒調料、鹽、糖、雞粉
做法：
1、鍋內熱油爆香姜絲，倒入洗好的綠豆芽；
2、迅速點入醋（可使菜肴保持脆度）；
3、翻炒3分鐘左右，加入紅椒絲；
4、根據個人接受程度加入適量的油浸辣椒調料，翻炒均勻，以鹽、糖、雞粉調味即可。
做法四：
食材：綠豆芽適量、干辣椒適量、鹽適量、油適量、醋適量、蒜適量。
制作步驟：
1.綠豆芽洗凈控水。
2.干辣椒少許。
3.少許食用油，微熱時加入蒜和干辣椒。
4.大火熗炒綠豆芽。
5.先加入醋翻炒，然后加入食用鹽翻炒。
6.大火翻炒幾下，出鍋。