黑棗和紅棗的區別

黑棗和紅棗同為棗類食品，都被作為補血養氣的佳品食用，那么黑棗和紅棗之間有什么區別呢？下面小編就從黑棗和紅棗的本質、營養價值、食用方法三個方面來講解黑棗和紅棗的區別。

黑棗和紅棗的本質區別
黑棗是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、煙熏）之后制成的，屬于鮮棗的干制品，顏色烏黑，因此又有“烏棗”之稱；紅棗又名大棗，是由成熟果實棗，經晾、曬或烘烤干制而成，果皮紅至紫紅色。

黑棗和紅棗在營養價值方面的區別
黑棗含有豐富的維生素，含有蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素等，以含維生素C和鈣質、鐵質最多，有極強的增強體內免疫力的作用，有很高的藥用價值。多用于補血和作為調理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效，并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。
紅棗含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等多種維生素，稱得上百果之冠。紅棗中還含有益于健康的化學成分如谷氨本酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸，蘋果酸、酒后酸等6種有機酸，黃酮類化合物及磷、鉀、鎂、鈣、鐵等36種微量元素。紅棗最能滋養血脈，素被民間視為補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥。

黑棗和紅棗在食用方面的區別
由于生鮮紅棗進食過多，易產生腹瀉并將傷害“脾”，因此，由于外感風熱而引起的感冒、發燒者及腹脹氣滯者，均屬于忌服人群。此外，由于紅棗糖分豐富，尤其是制成零食的紅棗，就不適合糖尿病患者進補，以免血糖增高，促使病情惡化。
黑棗對身體好處很多，適當吃些有利健康，但黑棗不宜空著肚子吃哦！黑棗含有大量果膠和鞣酸，這些成分與胃酸結合，同樣會在胃內結成硬塊。黑棗性寒，脾胃不好者也不可多吃。

紅棗最能滋養血脈，素被民間視為補氣佳品，可醫治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥。紅棗亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛，但常以補腎養胃見長。
通過以上內容可以得知黑棗和紅棗的無論是在營養價值方面還是食用方面都是有一定的區別的，紅棗可廣泛入藥，而常吃黑棗可補腎養胃。