茶葉蛋是我國特有的一種傳統(tǒng)美食，其不僅具有雞蛋的營養(yǎng)，還兼具茶葉的清香以及各種天然調味料的香味。在古代其做法主要在民間流傳，是民間的美味。那么，這種美味食品的做法是什么呢？下面小編為大家搜集了幾種茶葉蛋的做法。
做法一：
材料
雞蛋，紅茶包，桂皮，八角，香葉，鹽，醬油
做法
1將雞蛋放入鍋中，加入清水，鍋蓋開一條縫隙，水開后用中火煮5-6分鐘；
2等雞蛋晾涼后，輕敲蛋殼，使雞蛋四周均有裂縫；
3再將雞蛋放入鍋中，加入足量清水，放入紅茶包、桂皮、八角、香葉、鹽、醬油；
4用旺火燒開后改用中火，煮30-40分鐘；
5挑出茶包及香料，將雞蛋浸在湯汁里3-4小時以后再吃口味更好。
做法二：
材料
主料：雞蛋1000克，茶葉25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精鹽10克，醬油50克，蔥10克，姜5克。
做法
（1）煮蛋。將雞蛋放入鋁鍋中，加入清水，用中火逐漸煮熟。然后，把開水倒掉，用涼水急沖，再輕敲蛋殼，使有裂縫。
（2）茶放鋁鍋中放入半鍋清水，用旺火燒開后改用中火，放入雞蛋、精鹽、醬油、蔥段、姜片，把茶葉、花椒、大料、桂皮、小茴香用紗布口袋裝好，放入鍋中，煮約1小時，起鍋離火，自然晾涼。
（3）放涼后，取出紗布口袋，挑出蔥、姜，將雞蛋連同湯汁一起放入一只干凈的大瓶中，隨吃隨取。
做法三：
材料
A.雞蛋6顆，鹽1大匙，B.萬用鹵包1包，八角3粒，紅茶茶包2包，烏龍茶葉10公克，醬油1/2杯，冰糖1大匙，鹽1小匙
做法
1.取一盆水以海綿布輕輕將雞蛋外殼洗凈備用。
2.將萬用鹵包放入電鍋的內鍋中，再放入作法1的雞蛋，加入鹽及所有材料B（萬用鹵包除外）。
3.于作法2的內鍋中注入剛好蓋過所有雞蛋的水量。
4.于電鍋的外鍋注入2杯水并按下開關。
5.煮沸過程每隔3～5分鐘需將材料及蛋翻動一下，并使用湯匙將蛋殼均勻敲裂。
6.待開關跳起時，茶葉蛋仍靜置燜入上色入味。
做法四：
材料
白煮蛋15～20個，紅茶茶包2包，醬油1/2碗，鹽少許，水適量（淹過材料），
鹵包：八角5公克，陳皮5公克，桂皮5公克
做法
（1）將煮熟的蛋外殼微微敲出裂痕。
（2）將其余材料放入鍋中，并加入鹵包一起以小火鹵1小時后熄火，浸泡一夜之后，再開小火鹵約半小時即可。
做法五：
材料
蛋10個，紅茶葉2大匙，鹵包1包，醬油1/2杯
做法
1.將蛋放入水中煮至蛋白凝固即可（約5分鐘），取出后泡冷水，再用湯匙或筷子輕將蛋殼敲壓出裂痕備用。
2.鍋中加水2000㏄，放入紅茶葉、鹵包、醬油以及作法1的蛋，以小火慢煮約30分鐘，熄火后浸泡至入味即可。