很多人對有關番茄的食物都很喜歡，那么，你知道番茄濃湯滑牛肉是怎么制作的嗎？來給大家介紹一下它的制作方法及烹飪技巧。
1.牛肉逆紋切薄片，加入黃酒、生抽、蠔油、黑胡椒和少許淀粉抓勻腌制30分鐘，加適量油拌勻備用
2.番茄燙后去皮，切小塊，熱鍋涼油，小火炒香蔥段和姜片，轉中火下番茄翻炒，加少許白糖，炒至番茄完全糊化
3.加適量番茄醬翻炒均勻，加入與鍋中醬汁等量的開水，燒開后加鹽調味
4.加少許蠔油和生抽，下牛肉片，大火煮至牛肉完全變色，灑現磨黑胡椒碎和芹菜碎攪勻即可出鍋
烹飪技巧
1、牛肉最好選用牛柳比較嫩滑；
2、炒番茄的時候加少許糖更容易糊化；
3、加番茄醬不僅顏色漂亮，口味也更加豐富；
4、牛肉不可久煮，變色即可；
5、胡椒粉黑白都行，關鍵要現磨；
6、芹菜要用小香芹味道最好。