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蒜蓉辣醬怎么做才好吃

編輯：珍珍發(fā)布時間：2014/5/8

蒜蓉辣醬是在我們在生活中飯桌上很好的調(diào)味品，那它是怎么制作的呢？我們怎樣正確的食用它呢？以下就讓我為大家講解一下蒜蓉辣醬怎樣做才好吃？還有怎樣吃？以及蒜蓉辣醬版的“魚香肉絲”制作方法。

第一個主要講解的是蒜蓉辣醬做法：
主料：朝天椒、番茄
輔料：姜、大蒜、鹽巴、糖、米醋
做法：
1.取新鮮的朝天椒，500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。分別放進攪拌機打成糊狀；
2.炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬（蒜蓉留一半最后放）邊熬邊加糖
（少許）、鹽巴、米醋小半瓶；
3.切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉(zhuǎn)稠就可以關(guān)火了；
4.再把剩下的蒜茸倒進去，涼后裝瓶。
操作注意：
1.不擅吃濃辣口味的朋友可在其中配幾只紅尖椒，另外多加一些番茄及白糖都會起到緩
減辛辣感的作用；
2.加調(diào)味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因
為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。
最后才加醬油。如果喜歡也可在最后環(huán)節(jié)加入一些味精。
其次是我們怎樣吃蒜蓉辣醬
（1）超市買來的雞柳、雞塊兒、魚條…炸完了之后，可以沾蒜蓉辣醬吃；
（2）可以把蒜蓉辣醬抹在面包上，放在微波爐里稍微烤一下，當(dāng)作蒜香面包；
（3）還可以和米飯、臘肉、蔬菜拌在一起，做拌飯吃；
（4）也可以把他抹在肉片上，做烤肉吃。

最后是蒜蓉辣醬版“魚香肉絲”：
材料：
300g肉絲，150g胡蘿卜絲，80g泡好的木耳切絲，蔥姜蒜適量
調(diào)料：
將一大匙克玉米淀粉、鹽1g、白糖8g、醋3g、生抽2g、水40g混合兌成汁，一大匙蒜蓉辣醬
1）肉絲用少許鹽，淀粉拌勻腌制10分鐘
2）鍋內(nèi)適量油燒熱炒肉絲至變色，放入一大匙蒜蓉辣醬，翻炒均勻
3）倒入姜蒜，木耳，胡蘿卜翻炒至胡蘿卜變軟
4）倒入兌好的料汁和蔥花炒勻，收一下汁即可！