如何制作芝麻才能更有益健康
編輯：小班 發布時間：2014/5/8
都說芝麻含有豐富的營養，芝麻的做法有很多種，那么芝麻都有那些做法呢？我們又該怎么做才能吃出其中的營養呢？
人們吃芝麻通常就4種方式：芝麻醬、芝麻油、芝麻糊、炒整粒芝麻拌菜用。芝麻醬含鐵豐富，含鈣量比蔬菜和豆類都高；芝麻油可促進食欲，其中含量近70％的維生素E具有很好的抗氧化作用，可保肝護心，延緩衰老；芝麻糊可以讓芝麻中的卵磷脂更好地被人體吸收，降低膽固醇，并且益智健腦。
“吃整粒芝麻的方式則不是很科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的膜，只有把它碾碎，其中的營養素才能被吸收”。上海交通大學附屬第九人民醫院的專家吳瑩琛透露。所以，整粒的芝麻炒熟后，最好用食品加工機攪碎或用小石磨碾碎了再吃。