花生油可以降低人體膽固醇，而且，經(jīng)常食用花生油可以延緩腦功能衰退，有助預(yù)防動脈硬化和冠心病，因此，很多人都喜歡吃花生油�？捎腥藫�(dān)憂了，花生油的保質(zhì)期是多久呢？時(shí)間久了會造成中毒嗎？這些成了很多人都疑慮。今天，小編就為大家介紹一下花生油的保質(zhì)期，以及如何放置花生油變質(zhì)的措施，讓我們一起來看看吧。
花生油不開瓶的話，保質(zhì)期為18個(gè)月，但前提是要在常溫，避光下保存。開瓶（或散裝）4--9個(gè)月。
專家提醒�；ㄉ捅４嬉荒旰鬅o混濁，無異味還可以食用，但要盡快食用。家庭食用花生油若保管不當(dāng)，很容易引起變質(zhì)，變質(zhì)的花生油食用后對人的腸胃有強(qiáng)烈的刺激作用，甚至?xí)鹬卸尽?
防止花生油變質(zhì)可采取措施：
1.選擇花生油的儲存容器。油多時(shí)可選用陶瓷缸，盡量減小容器的口徑；油少時(shí)可選用不透光的深色的玻璃瓶。油裝滿后，應(yīng)密封瓶口，使油和空氣隔絕，防止食用油氧化變質(zhì)。勿用金屬或塑料瓶（桶）盛裝食用油因?yàn)榻饘俜肿雍退芰现械脑鏊軇�，能加速食油的酸敗變質(zhì)，導(dǎo)致黃曲霉素超標(biāo)。
2.儲存的容器應(yīng)放置在陰涼、避光、干燥、溫度低的地方。由于陽光中的紫外線和紅外線能促使油脂的氧化和加速有害物質(zhì)的形成。儲油的容器應(yīng)盡量減少與空氣、陽光的接觸。
3.儲存花生油要防止高溫。儲存溫度以10℃---15℃為最好，一般不應(yīng)超過25℃，夏季不宜儲存，應(yīng)盡量購買新鮮花生油，經(jīng)常食用新鮮油。注意食油內(nèi)不能混入水分，否則容易使油脂乳化，混濁變質(zhì)。也可按40：1的比例往油中加入熱油，可起到吸收水的作用。
4.防止花生油的氧化變質(zhì)。食用油較多一時(shí)吃不完時(shí)，可選用花椒、茴香、桂皮、丁香、維生素C等抗氧化劑少許加入油中，以延緩或防止食用油的氧化變質(zhì)。除選用有色小口玻璃瓶儲存外，其余的容器儲存期以半年為宜，最長也不應(yīng)超過一年。
花生油容易被氧化，它保存的時(shí)間越長，它的營養(yǎng)物質(zhì)就越容易被流失。