葵花籽油就是由我們經(jīng)常嗑的葵花籽提煉出來(lái)的一種油，是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｓ玫囊环N食用油了，我們只知道葵花籽油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，對(duì)我們的身體有好處，那么它具體有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家知道嗎，隨小編一起看看。
葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15左右，亞油酸70左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65左右，亞油酸20左右。葵花籽油的人體消化率96.5，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油。
2、葵花油是以高含量的亞油酸著稱(chēng)的健康食用油。葵花籽油含有甾醇、維生素、亞油酸等多種對(duì)人類(lèi)有益的物質(zhì)，其中天然維生素E含量在所有主要植物油中含量最高；而亞油酸含量可達(dá)70左右。葵花籽油能降低血清中膽固醇水平，降低甘油三酯水平，有降低血壓的作用。并且，葵花籽油清淡透明、烹飪時(shí)可以保留天然食品風(fēng)味，它的煙點(diǎn)也很高，可以免除油煙對(duì)人體的危害。
3、與許多果仁食品相比，葵仁的蛋白質(zhì)含量較高，熱量又較低，而且不含膽固醇，是人們非常喜歡的健康營(yíng)養(yǎng)食品。每100克葵花籽可食部分含蛋白質(zhì)23.9克，脂肪49.9克，碳水化合物13克，鉀562毫克，磷238毫克，煙酸4.8毫克，鐵5.7毫克，維生素E34.53毫克，鋅6.03毫克，維生素A5微克，硒1.21微克，胡羅卜素4.7微克。
4、葵花籽含脂肪可達(dá)50左右，其中主要為不飽和脂肪，而且不含膽固醇；亞油酸含量可達(dá)70，有助于降低人體的血液膽固醇水平，有益于保護(hù)心血管健康。
6、豐富的鐵、鋅、鉀，鎂等微量元素使葵花籽具有預(yù)防貧血等疾病的作用。葵花籽是維生素B1和維生素E的良好來(lái)源。
7、據(jù)說(shuō)每天吃一把葵花籽就能滿(mǎn)足人體一天所需的維生素E,有防止衰老、提過(guò)免疫力、預(yù)防心血管疾病的作用；
8、它還具有治療失眠、增強(qiáng)記憶力的作用。對(duì)癌癥、高血壓和神經(jīng)衰弱有一定的預(yù)防功效。
9、除富含不飽和脂肪酸外，葵花籽中還含有多種維生素、葉酸、鐵、鉀、鋅等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分。葵花籽當(dāng)中有大量的食用纖維，每7克的葵花籽當(dāng)中就含有1克，比蘋(píng)果的食用纖維含量比例高得多。
10、美國(guó)癌癥研究所在有關(guān)實(shí)驗(yàn)當(dāng)中已經(jīng)證明，食用纖維可以降低結(jié)腸癌的發(fā)病率。葵花籽當(dāng)中鐵的含量是葡萄干和花生的兩倍，所以也可以預(yù)防貧血的發(fā)生。
如何鑒別葵花籽油
1、看色澤。優(yōu)質(zhì)的葵花籽油是金黃色的，看起來(lái)比較自然；而劣質(zhì)的食用油一般是顏色比較深，而且油色暗淡。
2、看透明度。優(yōu)質(zhì)的葵花籽油的油質(zhì)是透明清亮的，不會(huì)出現(xiàn)任何的雜質(zhì)；而劣質(zhì)的葵花籽油會(huì)出現(xiàn)渾濁，甚至是帶有懸浮物。
3、聞氣味。優(yōu)質(zhì)的葵花籽油的氣味是清新的，而且?guī)в械目悖匀烩耍欢淤|(zhì)的葵花籽油是帶有異味，甚至是酸敗的味道，讓人聞了感覺(jué)不舒服。
8.另外還有一點(diǎn)，就是在葵花籽的蛋白質(zhì)當(dāng)中含有精氨酸。精氨酸是制造精液不可缺少的成分。因此，處在生育期的男人，每天食用一些葵花籽對(duì)身體是非常有好處的。
看完了葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及葵花籽油如何鑒別，大家對(duì)葵花籽油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和鑒別方法都已經(jīng)很了解了，相信大家在購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候已經(jīng)心中有數(shù)了。小編提醒大家，多種食用油輪換食用比較好，不要長(zhǎng)期食用一種食用油哦。