吃豬油好還是植物油好？豬油和植物油都是日常常吃的食用油，但很多人分不清到底是豬油好還是植物油好，因為每個人的喜好不一樣，有人喜歡吃豬油，有人喜歡吃植物油，那么，豬油和植物油哪個營養高呢？來看看吧。
吃豬油好還是植物油好
豬油是動物油，大豆油和菜油等是植物油。動物油和植物油都是以脂肪酸為基本成分，但前者多為飽和脂肪酸，后者多為不飽和脂肪酸（植物油中椰子油、棕櫚油除外），兩種油有些性能上的差別，在營養方面各有春秋。
豬油作為動物油脂，其飽和脂肪酸含量較高，且含有較多的膽固醇，這些都是對心血管疾病不利的因素，所以老年朋友要少吃。但膽固醇又是生長激素等物質的基本原料，對發育階段的兒童是有好處的。
而植物油、特別是含不飽和脂肪酸最高的橄欖油，對老年人非常合適。但對兒童來說，因其缺乏膽固醇一類物質就不太適宜。
豬油對皮膚也有一點益處，因此皮膚干燥的老年人也應少量吃一點。另外，豬油含維生素a和維生素D多些，植物油含維生素e和維生素K多些。從營養均衡的觀點來看，兩者更應適當搭配，最重要的是要控制用油的總量。
豬油和植物油的區別
1、形態不同：
在通常溫度下，豬油為固體狀態，植物油多為液體狀態；
2、熔點不同：
豬油的熔點高，植物油的熔點低；
3、吸收率不同：
一般來說，熔點低的油，越接近人體體溫的油，吸收率越高，可達9798，一旦油的熔點超過50度，人體就難于吸收，所以植物油比豬油容易被人體吸收。
4、脂肪酸不同：
豬油含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多。但這并非絕對的，如植物油中的椰子油和棕櫚油含飽和脂肪酸較多。
5、膽固醇含量不同：
豬油中含較多的膽固醇，而植物油基本上不含膽固醇。
6、吸收維生素的種類不同：
脂肪是脂溶性維生素的溶劑，脂溶性維生素有四種：維生素A、維生素D、維生素E和維生素K。豬油能吸收維生素A和維生素D，植物油能吸收維生素E和維生素K。
豬油和植物油哪個營養高
由上面的比較可以看出，我們在日常飲食中要以植物油為主，但并不是要禁絕豬油，科學研究證明，必需保持飽和脂肪和不飽和脂肪的適宜比例，才能使人體健康，延年益壽。
建議：可以在食用時按豬油與植物油之比為1:2的比例來混合。熱炒類，涼拌類菜肴一般選用植物油。
另：1、人少的話，要選購小桶裝。
2、選購不同種類的植物油及不同品牌的植物油。
吃豬油好還是植物油好？豬油和植物油哪個營養高？相信通過對以上文章的了解，不用說大家心里也清楚了吧？希望小編的介紹對大家有所幫助。