木耳性味甘平，除含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物元素（鈣、鐵、磷）之外，還含有磷脂、甾醇、植物膠質等營養成分。這些類脂質及膠質，與田螺中的一些生物活性物質起不良反應，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
田螺與木耳一起吃會怎樣
田螺之所以有“盤中明珠”的美譽，是因為它肉質鮮美、營養豐富，雖然不能與木耳同食，但是與紫蘇搭配也是一種美味的選擇哦！下面是紫蘇田螺的做法，一起來學習一下它是怎么做的吧。
紫蘇田螺材料：
田螺1/2斤，紫蘇10公克，九層塔1株，紅辣椒1支，蒜末1大匙，姜末1大匙，酒1大匙，醬油1又1/2大匙，糖少許
紫蘇田螺做法：
（1）將田螺尾端的部份用剪刀剪除，洗凈后放入滾水中汆燙，等水再次沸騰后取出，將水份瀝干備用。
（2）將紅辣椒切丁，紫蘇及九層塔洗凈后切細末備用。
（3）在中華鍋里倒入2大匙的油，燒熱后，放入姜末、辣椒丁、蒜末爆香，再加入所有調味料及少許水拌勻。
（4）將田螺放入，稍微燜煮5分鐘，最后加入紫及九層塔，一起拌炒均勻后即可上桌食用。
以上內容就是對田螺與木耳一起吃會中毒的介紹，田螺雖然不能與木耳同食，但是與紫蘇搭配也是一種美味的選擇哦！大家可以參考以上做法烹制菜肴哦。