玉米粉能做饅頭嗎？饅頭一直以來都是老百姓們很常見的食物的了，尤其是在北方，饅頭可是主食。為了更好的養(yǎng)生，如今很多家庭都會(huì)適當(dāng)?shù)某孕╇s糧，不知道大家是否吃過玉米饅頭呢？今天，就跟隨小編來看看吧。
玉米粉能做饅頭嗎
可以啊，經(jīng)常用玉米粉做饅頭，不過，2/3是面粉；1/3是玉米粉，要不比較難發(fā)酵！（用面粉發(fā)酵的）。
一定要加一點(diǎn)小麥面粉才行的，用料：玉米面100g面筋粉30g鮮酵母一小指甲蓋做法鮮酵母用溫水化開，放入事先混合均勻的兩種粉中，調(diào)成軟些的面團(tuán)揉勻后放容器內(nèi)用保鮮膜封口，醒至大出原來1.5-2倍的體積，再揉勻成長條切成一塊塊的刀切饅頭，上鍋醒至微微發(fā)胖半杯水放入電飯鍋中，蒸干水打至保暖即好。如果用蒸鍋，視饅頭大小調(diào)整蒸制時(shí)間。
家常玉米饅頭的做法
原料
玉米面500克、面粉適量。酵母粉、堿水各適量。
制作方法
1、玉米面加酵母粉、面粉、水和勻，發(fā)酵后再放入適量堿水揉勻，餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)搓至表面光滑，平均分成12等塊，做成饅頭生坯。
3、蒸鍋置火上，將饅頭生坯擺入，以大火蒸15-20分鐘即可。
玉米粉的營養(yǎng)價(jià)值
玉米粉含有豐富的營養(yǎng)素，按顏色區(qū)分有黃玉米面和白玉米面各種。玉米面食品很多，在美國和其經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動(dòng)脈硬化、預(yù)防腸癌、美容養(yǎng)顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。
玉米粉能做饅頭嗎？是的，可以。溫馨提醒：其實(shí)玉米粉饅頭的發(fā)酵的過程和制過程，其實(shí)也不是很難的，其實(shí)和普普通通的蒸饅頭差不多，只是在做這個(gè)饅頭的時(shí)候，需要人們在和面時(shí)加入了一些玉米粉而已。如果要讓玉米粉饅頭進(jìn)一步像面粉饅頭一樣筋道好吃，可以加入面筋粉！