豇豆是人們愛吃的夏季蔬菜，但卻不容易保存，如果當天吃不完，第二天再吃味道就會差很多。那么，一時吃不完的鮮豇豆應該怎么保存才能保持鮮脆的口感呢？下面一起來了解一下豇豆的保存方法。
豇豆怎么保存
一、密封保鮮法：
把買來的鮮豇豆放入塑料袋或保鮮袋中，扎緊袋口，放進冰箱的冷藏室即可。這種保存方法可以保存5～7天，但是放久了會逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點，有礙觀瞻。還有一點需要提醒，就是鮮豇豆入袋時表面不能帶有生水。
二、灑水保鮮法：
將豇豆裝入帶孔的塑料袋中，然后用剪刀把塑料袋剪個孔，放在陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，或用濕布或弄濕的干凈衛(wèi)生紙蓋在袋子上。這種保鮮法時間比較短，可保鮮2～3天，適合在常溫下保存豇豆。
三、焯燙冷凍法：
第一步：先燒上一鍋水，水中放入適量鹽。在燒水的同時把豇豆擇洗干凈，等鍋里的水燒開后，把豇豆放入開水，保持大火，再次燒開后馬上撈出豇豆，用冷水拔涼。
第二步：等豇豆完全冷卻后，撈出晾干表面的水分，裝進保鮮袋中，盡量擠出空氣扎緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室里存放。
這樣保存的豇豆，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。不過要記得一定要晾干表面的水分，這樣冷凍過的豇豆才不會粘在一起，取用比較方便。
豇豆的營養(yǎng)價值
豇豆營養(yǎng)價值豐富，豇豆含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、灰分、鈣40、鎂、鐵、錳、鋅、銅、硒、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸1.9毫。其中以磷的含量最豐富，鮮嫩豆莢中還含有維生素C、抗壞血酸。豇豆的蛋白質含量高于西紅柿2～3倍，糖類的含量高于黃瓜1倍，鈣的含量高于南瓜4倍，維生素含量高于冬瓜4～6倍。
1.維生素B1
豇豆所含維生素B1能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽堿酯酶活性，可幫助消化，增進食欲。
2.維生素C
豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
3.磷脂
豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
4.食物纖維
豇豆的食物纖維和維生素有幫助消化和增進食欲的作用。如果感到腹脹、消化不良等，常吃豇豆也有功效。
5.維生素B2
豇豆富含維生素B2，維生素B2又叫核黃素，缺乏它會出現(xiàn)口角炎、唇炎、眼結膜炎和陰囊炎等。
6.胡蘿卜素
豇豆富含胡蘿卜素，能維持眼睛和皮膚的健康，常用眼者最需要的營養(yǎng)素。
7.硒
豇豆含硒，能，高抗氧化、延緩衰老，防癌，保護眼睛，維護心臟和肝功能的正常。
8.維生素C
豇豆含維生素C，維生素C具有抗氧化，防癌的功效，增強免疫，抗壞血病，保護牙齦健康，還可以美容養(yǎng)顏。
9.維生素E
豇豆含維生素E，維生素E又稱生育酚，抗氧化和防癌，延緩衰老，滋潤肌膚減少皺紋，等。
10.煙酸
豇豆含煙酸，煙酸又稱維生素B3或維生素PP，抗糙皮病，擴張血管，促進血液循環(huán)，降血壓。
11.鎂
豇豆含鎂，鎂能維護骨骼健康和神經(jīng)系統(tǒng)功能，防治心血管疾病。
12.磷
豇豆還含磷，磷能維護骨骼健康，神經(jīng)系統(tǒng)功能，調整血壓。
13.蛋白質、維生素、礦物質
豇豆提供了易于消化吸收的優(yōu)質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養(yǎng)素。豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質，能使人頭腦寧靜，調理消化系統(tǒng)，消除胸膈脹滿。
豇豆怎么做好吃
（一）制作指導
長豇豆不宜烹調時間過長，以免造成營養(yǎng)損失。短豇豆作為糧食，與粳米一起煮粥最適宜；一次不要吃太多，以免產(chǎn)氣脹肚。豇豆能制作各種美味的食物，比如很多家庭自制的豇豆干此外，像干煸豇豆等都是大眾喜歡的美食。嫩豆莢肉質肥厚，炒食脆嫩，也可燙后涼拌或腌泡。干豆粒與米共煮可作主食，也可作豆沙和糕點餡料等。
（二）食法
1.在洗滌豇豆時，每一條豇豆豆莢中間，有一條老筋，必須抽去。然后把它切成一寸許長，用素油炒來吃，香脆可口，是蔬菜中的雋品。
2.豇豆可以與肉絲同炒，略加豉油，是佐餐的佳肴。
3.把老豇豆的豆莢剝去，光用豆肉，洗凈煮爛，可做豆沙餡。
4.江南人常用紫色的豇豆肉造成糕，名為“豇豆糕”。各地糕餅店中也有出售，不過糕的顏色略帶黃色。
5.豇豆是吃素人的佳肴，炒時略加冬菇或香菇，味道更鮮。
6.豇豆可以漬制。泡菜之中，常有腌豇豆配合在其中，用來送粥，極為爽口。
對豇豆怎么保存，豇豆的保存方法的介紹就到這了。以上的幾種方法就是小編為大家準備的了，如若家里有豇豆不知道該怎么保存，不妨試試小編為大家介紹的方法哦，簡單又實用。