很多人喜歡吃雞，像是雞腿、雞翅等這些比較多人喜歡的，也有些人喜歡吃雞胸肉。有些人對(duì)于雞胸肉可能不是太了解，下面小編就為大家介紹一下雞胸肉是什么，雞胸肉有什么作用。
雞胸肉是什么
雞胸肉，別名為雞胸脯肉，是雞身上最大的兩塊肉。常見(jiàn)的雞肉，雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉，形狀像斗笠，胸脯肉。
雞胸肉的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，能滋補(bǔ)養(yǎng)身，卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽Ｊ遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的的肉類(lèi)。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強(qiáng)體力，強(qiáng)壯身體的作用，所含對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類(lèi)，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。同時(shí)雞肉有益五臟，補(bǔ)虛損，補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)、調(diào)月經(jīng)、止白帶等作用。
雞胸肉有什么作用
雞胸肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)，有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨、添精髓的功效，并對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、頭暈心悸、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、貧血、中虛食少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等虛弱等有很好的食療作用。
雞胸肉一般人群均可食用。像老人、病人、孕婦、體弱者更宜食用雞胸肉，肥胖或胃腸較弱、擔(dān)心患糖尿病、動(dòng)脈硬化的人，也應(yīng)該多吃雞胸肉。
小貼士：感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、患有熱毒癤腫之人忌食雞胸肉。
如何挑選雞胸肉
新鮮的雞胸肉肉質(zhì)緊密，有輕微彈性，而不新鮮的雞胸肉摸起來(lái)比較軟，沒(méi)有彈性，甚至還會(huì)留下比較明顯的手指摸過(guò)的痕跡。此外，新鮮的雞胸肉呈干凈的粉紅色且具有光澤。
雞胸肉的儲(chǔ)存方法
由于雞胸肉中水分比較多，且容易變質(zhì)，因此新鮮的雞胸肉最好在兩天內(nèi)吃完。如果需要長(zhǎng)時(shí)間的保存，可把雞胸肉剔去筋膜，擦凈表面水分，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。
以上就是對(duì)雞胸肉是什么，雞胸肉有什么作用所做的一些簡(jiǎn)單介紹，希望能夠讓大家更加了解雞胸肉，更多的還是希望大家能夠通過(guò)日常的飲食來(lái)提高自己的身體素質(zhì)，讓大家都有一個(gè)健康的身體。