豬肉是我們生活中經常會購買的一種肉類食物，而關于豬肉的選購，每個人都有自己的方法，下面我們就給大家分享豬肉的挑選方法，想知道怎么挑選新鮮豬肉的可以一看哦！
豬肉的挑選
在購買豬肉的時候，我們需要從顏色、外觀、氣味等幾個方面來進行判斷。
從顏色上看，優質的豬肉，顏色多為淡紅色或者是鮮紅色（異常紅的不要）；其脂肪多為潔白的，沒有黃膘色。不好的豬肉顏色多為深紅色或者是紫紅色。
從外觀來說，好的豬肉皮膚為乳白色，脂肪厚度適中，肌肉顏色分布均勻，表面微干或稍濕，不粘手，而且彈性很好，用手指按壓能馬上復原。
從氣味上來說，好的豬肉有著豬肉故有的鮮香氣息，而不好的豬肉會帶有一些異常的氣味，甚至是臭味。
如果是注水肉，不僅顏色不正常（多為灰白色或者是淡灰色、淡綠色），肉的表面有水滲出；凍豬肉在解凍后還會有大量淡紅色的血水流出。
如果是死豬肉，皮膚呈紫紅色，血管會有黑色凝塊，有的會有臭味。
豬肉的營養價值
在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。而豬肉中的膽固醇，也是各個部位有所不同，一般肥肉的膽固醇比瘦肉高，高膽固醇的食物如果攝食過多可能會導致動脈硬化，從而增加高血壓病的發生概率。
豬肉是一種營養十分全面的食物，除了蛋白質和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們人體十分重要的養分，吃瘦肉補鐵的效果也要好過吃蔬菜。
豬肉的食用宜忌
適宜人群：
豬肉對大部分人來說都是可以吃的，它尤其適合陰虛、頭暈、貧血、便秘和營養不良、產后乳汁分泌不暢的人群食用。
禁忌人群：
如果是肥胖體質以及患有冠心病、高血壓等人群是不宜吃豬肥肉的，豬瘦肉需少量食用。
適宜搭配：
豬肉適宜與筍、菜花、白菜、卷心菜、南瓜、茄子、大蒜、蓮藕等食物搭配，有助于促進營養的吸收，或者是降低膽固醇的攝入。
禁忌搭配：
豬肉不宜與甘草、杏仁、香菜、牛羊肉、蕎麥、菊花、菠菜、百合、黃豆等食物搭配，同吃容易引起身體不適。
以上就是豬肉的挑選的相關介紹，希望能夠幫助到您，豬肉雖然并不是什么珍貴食材，但是它的營養價值卻不低，豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質。