有土雞、土雞蛋自然就有土豬肉，當然了，這里的土豬肉不是我們尋常意義上的“土”哦，它是指充滿原生態氣息的“土貨”。那么什么是土豬肉呢？土豬肉的營養價值有哪些呢？一起了解一下吧。
什么是土豬肉
土豬肉其實土豬身上的肉，而土豬就是散養在農戶家中，吃著米糠和剩飯長大的豬，不是養殖場里飼料喂養的豬。這種豬肉因為充滿綠色、環保、原生態的氣息，所以很是受人歡迎。
目前市場上能夠被稱為土豬的，有四種：一種是農民家養的土豬身上的豬肉，這種是較為正宗的；第二種是半現代半傳統方式喂養的豬；第三種是引進國外品種，以放養的方式喂養的豬；最后一種是特種養殖，包括和野豬雜交后的品種。
嚴格意義上來說，能夠被人們所喜愛的，自然是農民家養的豬了，而那些其他各種方式喂養的豬，則變成了“土”到不行的豬。
土豬肉的營養價值
1、蛋白質
土豬的蛋白質為完全蛋白質，含有人體必需的各種氨基酸，并且所需氨基酸的構成比例接近人體需要，因此容易被人體充分吸收，土豬肉營養價值高，屬于優質蛋白質。
2、脂類
豬肉中的脂類主要是中性脂肪和膽固醇。在畜肉中，豬肉的脂肪含量最高，脂肪的組成以飽和脂肪酸為主，熔點較高。這也是豬油在較低溫度下呈固態的原因。
3、碳水化合物
豬肉中的碳水化合物主要以糖原的形式存在于肌肉和肝臟中。
豬肉的營養非常全面，除了蛋白質、脂肪等主要營養成分外，還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。
4、浸出物
豬肉在烹煮時可溶解出一些成味物質，這些成味物質就是浸出物，包括含氮浸出物和非含氮浸出物。
土豬肉的做法
洋蔥青椒土豬肉腐竹燜
主料：土豬肉300g，洋蔥150g，甜椒100g，綠豆粉絲50g，腐竹150g。
輔料：油適量，鹽適量，大蒜50g，醬油適量，料酒適量，白胡椒粉適量。
做法：
1、綠豆粉泡軟，腐竹泡軟。
2、土豬肉洗凈切片。甜椒洗凈切塊。洋蔥切塊。
3、鍋里熱油，加入豬肉翻炒至金黃色，再加入適量料酒，醬油，翻炒上色。
4、加入粉絲，腐竹，再加入適量的水以蓋過粉絲為宜，蓋上鍋蓋燜至收汁。
5、加入洋蔥、甜椒、大蒜、鹽、胡椒粉翻炒至洋蔥及甜椒熟透，關火。
6、完成制作，即可品嘗。
以上就是什么是土豬肉，土豬肉的營養價值的相關介紹了，希望能夠幫助到您，土豬肉營養價值豐富，美味可口，值得品嘗。