很多人喜歡吃雞心，有的人是因?yàn)橄矚g吃做出來的味道，而有的人卻是因?yàn)殡u心有一些功效與作用，那么雞心的功效與作用有哪些呢？下面一起來看一下吧。
雞心的功效與作用
首先，養(yǎng)心。雞心具有保護(hù)心臟，保護(hù)心肌細(xì)胞，預(yù)防或是緩解心悸、心率失常等功效。
其次，補(bǔ)血益氣。雞心能夠益氣養(yǎng)血，雞心適宜膚色沒有光華，失去紅潤(rùn)、手腳冰冷的人群。
最后，神經(jīng)。雞心有滋補(bǔ)心臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)之功效。
雞心富含脂肪，維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟，提供必需脂肪酸，促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。雞心富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫，，調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。雞心富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
雞心的選購(gòu)技巧
選購(gòu)雞心主要是看顏色，顏色較鮮艷就是比較新鮮的雞心。如果顏色非常黯淡了，類似血液凝固很久了的顏色的話，就不要買了。不新鮮的雞心做出來味道特別重、非常腥，很難吃。
如果想買到新鮮的雞心，大家可以去菜市場(chǎng)現(xiàn)殺雞，然后取其內(nèi)臟，不過這樣就少了，畢竟一只雞只有一顆心嘛。還有就是最好買新鮮的雞心，而不是買已經(jīng)煮熟的雞心，因?yàn)檫@樣就看不出來成色了。
雞心的家常做法
1、雞心切去筋和雞油，然后切片。用花椒水稍泡后用流動(dòng)的清水把里面的血水都漂洗干凈；
2、處理好的雞心，加鹽，料酒，醬油抓勻腌制；
3、洋蔥，青椒切塊備用；
4、熱鍋上油，油熱后，下腌好的雞心片炒至變色后撈出備用；
5、鍋中余油再次燒熱，下姜蒜片，干辣椒段，花椒炒至出香味；
6、下洋蔥，青椒炒香；
7、再倒入雞心，加一勺油辣子翻勻，調(diào)少許鹽，白糖調(diào)味后略加翻炒，撒少許胡椒粉即可起鍋；
小貼士：雞心一定要洗凈血水才不會(huì)有異味哦，用流動(dòng)的清水沖洗會(huì)事半功倍！
以上就是有關(guān)雞心的功效與作用的一些簡(jiǎn)單介紹，相信大家看過之后也都有了一定的了解了。雞心雖說營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高，但是不能多吃的，要合理的食用雞心哦。