很多人喜歡吃羊頭肉或者是羊頭湯，那么首先第一步肯定是要先處理羊頭了，要處理羊頭，首先要給羊頭去毛，羊頭怎么去毛呢？一起來了解一下吧。
羊頭怎么去毛
1、用高度的白酒點上火后熏烤，或者放在烤爐上熏烤一會，用火去除的方法本身對人體無害，而且皮也會很香，簡單易行。
2、用瀝青將羊頭上的毛粘掉，因為瀝青中含有有害物質，有可能留在羊肉上，所以盡量不要用這種方法。
3、用松香，松香入鍋融化后，將羊頭放入粘滿松香，用鉗子拔掉板結的羊毛即可；
4、用火燎，通風處架在火上燎毛（氣焊最方便），事后鐵絲球加水清洗徹底即可；
羊頭羊蹄之類的去毛要用火堿（苛性鈉）記得一定要清洗干凈，火堿對食道有損啊，外邊賣羊頭羊蹄基本全使火堿。
羊頭怎么處理才干凈
1、用火將羊頭上的毛燒凈，放入清水盆刮凈，取出。
2、把羊頭放在冷水中浸泡2小時。如果是帶皮的羊頭，其間要用板刷反復刷洗頭皮，刷得越白越好，但不要將皮刷破。
3、取出泡好的羊頭，割開口角皮。再把羊嘴掰開，用小毛刷探進口內刷洗口腔，并在水內來回移動著刷洗，將口、鼻、耳內的臟物刷出，然后換新水再洗2次。最后，瀝凈水，用刀從頭皮正中至鼻骨劃一長口，以便于煮熟后拆骨。
4、把羊頭放入沸水鍋中，煮約1分鐘取出，放涼后用手掰開羊嘴，剝去舌衣，洗凈后瀝干。
5、鍋內倒入涼水，水量要漫過羊頭9厘米，在旺火上燒沸，將洗凈的羊頭放入鍋中，煮1個多小時，達到七成熟時，取出趁熱稱拆下顱骨。可用手按一下羊臉上的肉，如已由原來的硬挺變得稍有彈性，或者按下耳朵根部，已由硬變軟即可。
羊頭湯的做法
1、羊頭洗凈，水開，放下蘿卜，放羊頭，焯10分鐘，撈起，用清水沖凈。
2、另取鍋，放大半鍋清水，放下羊頭，（羊腦除外）料酒，蔥，姜，桂皮，八角，香葉，花椒，紅棗，大火煮開10分鐘，小火40分鐘。
3、放下羊腦，小火燉20分鐘。
4、撈去桂皮，八角，蔥段，紅棗，放胡椒粉，雞精，鹽。
5、大碗里放切碎的青蒜，把羊湯舀在大碗里即可。
羊頭怎么去毛？看過上面的介紹你會了嗎？要知道，想要做出美味的羊頭，必須要先處理好羊頭才行哦，趕快按照上面的方法動起來吧！