月餅是很受歡迎的一種傳統(tǒng)美食，它有著悠久的歷史，很多人都會(huì)吃月餅，尤其是在中秋節(jié)。很多人都會(huì)自己做月餅，那么自制月餅怎么保存？自制月餅可以放多久呢？
自制月餅怎么保存
注意避光
自制月餅怎么保存：在保存過程中要注意避光，還要輕拿輕放。
具體分析：
1、避光：
月餅中含脂肪較多，存放時(shí)還應(yīng)注意避光，以防油脂氧化酸敗。
2、輕拿輕放：
尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。
如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
不宜密封
自制月餅怎么保存：不要使用密封的方法來保存自制月餅。
具體分析：
1、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
2、對(duì)那些還未使用冰箱的家庭，更不宜將月餅存放在密封的容器內(nèi)久藏，最好存放在竹籃里，在上面加蓋一張干凈紙，然后掛在通風(fēng)陰涼的地方，隔天把月餅上下翻一次。
3、盒裝月餅，應(yīng)將盒蓋打開，使其通風(fēng)。
冰箱冷藏
自制月餅怎么保存：通過冰箱冷藏可保存久一些。
具體分析：
1、軟皮月餅水分大、易變質(zhì)，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食前一小時(shí)取出，可保證它的口味。
2、其它月餅也可以帶包裝盒放入冰箱的冷藏室，在這樣的環(huán)境中，月餅的保存時(shí)間會(huì)長一點(diǎn)。
注意：
1、盡管對(duì)于有些品種的月餅來說，放入冰箱可以延長其保質(zhì)時(shí)間，但還是會(huì)影響其風(fēng)味。
2、這是因?yàn)椋嘛炘现械牡矸墼诮?jīng)過焙烤后熟化，并變得柔軟，而在低溫的條件下，熟化了的淀粉會(huì)析出水分，變得老化，使月餅變硬、口感變差。
防止串味
自制月餅怎么保存：在保存的時(shí)候不要喝其他物品放在一起，防止串味。
具體分析：
1、月餅存放時(shí)，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
2、存放期間還要注意防止蟑螂、螞蟻、老鼠等侵食，以防傳染疾病。
自制月餅可以放多久
月餅放置時(shí)間過久容易引起餡心變質(zhì)，吃后容易發(fā)生食物中毒。
建議：
為保證月餅的質(zhì)量新鮮，購買盒裝月餅或散裝月餅時(shí)，均應(yīng)看清生產(chǎn)日期或出廠日期，以便掌握保存期。自己做的月餅存放時(shí)間要根據(jù)月餅的材料來決定。
自制普通月餅?zāi)芊哦嚅L時(shí)間
1、一般來說，軟餡中含水分較多，只能保存7到10天左右，而硬餡月餅則可保存1個(gè)月左右。
2、在25攝氏度的氣溫環(huán)境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時(shí)間則不宜超過10天；
3、如果氣溫超過30攝氏度，月餅存放的時(shí)間還應(yīng)該適當(dāng)縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應(yīng)隨買隨吃。
自制冰皮月餅?zāi)芊哦嚅L時(shí)間
冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時(shí)。
具體分析：
1、冰皮月餅與傳統(tǒng)廣東月餅的制造方法不同，冰皮月餅是用專門的冰皮面粉，加入涼開水拌成面團(tuán)，再包入餡料，放進(jìn)模具中方可。
2、雖然整個(gè)過程的衛(wèi)生控制非常嚴(yán)格，但是不需要經(jīng)過高溫?zé)h制，出現(xiàn)微生物風(fēng)險(xiǎn)會(huì)較高，所以冰皮月餅在運(yùn)送和貯存期間，需有更嚴(yán)格的溫度控制。
3、攜帶冰皮月餅或雪糕月餅到戶外時(shí)，應(yīng)使用旅行冰箱將月餅冷藏，在進(jìn)食前才從冰箱取出月餅。
4、因此，如果冰皮月餅在室溫?cái)[放超過兩小時(shí)后，便應(yīng)棄掉，否則腸胃功能較弱的朋友食用后就很容易得腸胃病。
月餅怎么保存最好
1、月餅要輕拿輕放，尤其是蘇式月餅因皮酥松，最容易破碎。如果餅皮脫落，不僅影響外觀，而且影響口味、質(zhì)量，并且易受潮變質(zhì)。
2、月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發(fā)霉、變質(zhì)，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風(fēng)的地方。
3、月餅存放時(shí)，最好隔離存放，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去應(yīng)有的口味和特色。
4、不是所有的月餅都適合存放冰箱中，除了冰皮，鮮肉餡的外，其他的不建議放冰箱。
月餅保存注意事項(xiàng)
時(shí)間限制
月餅，終究是吃的食物。加上現(xiàn)在的月餅原料多，餡的種類也很多，自然會(huì)有一個(gè)保質(zhì)期。不能你再怎么保存，一般的月餅的保質(zhì)期都不會(huì)太長，很多都不會(huì)超過半個(gè)月。
低溫，通風(fēng)，陰涼處
由于月餅的原料很豐富，如面食，冰糖，糖分，核桃，黑芝麻，口味也有很多，奶油，果蔬等。月餅的餡就很不用說了，如豆沙，芝麻，蝦仁，綠茶等。這些吃呢過分決定了月餅要保存在低溫，通風(fēng)，陰涼處。當(dāng)然，要單獨(dú)存放。
考慮用冰箱
不是所有的月餅都適合放在冰箱里保存，但是由于月餅餡不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鮮肉餡的。注意了，在保存的時(shí)候，考慮使用保鮮膜包裝好，同時(shí)要控制好溫度，不宜太低了。
防止老鼠等接觸
在保存月餅的時(shí)候，一定要防止老鼠，蟑螂等東西接觸月餅。畢竟月餅是甜食，肯定會(huì)吸引這些生物，所有一定要封裝好，保存時(shí)不能太隨意。有必要的話，要提前對(duì)房子滅一下蟑螂等。
自制月餅怎么保存？自制月餅可以放多久？以上就是相關(guān)介紹了，中秋節(jié)后了，沒吃完的月餅一定要好好保存哦！希望以上信息對(duì)大家有所幫助！