每到秋季就是吃螃蟹的時候，而美味的陽澄湖大閘蟹一年就一次的上市時間，大家一定要把握好機遇，好好的享受美食，陽澄湖大閘蟹一直深受人們的喜愛和歡迎，每年的銷量也是遙遙領先。陽澄湖大閘蟹最佳食用時間是什么？陽澄湖大閘蟹的營養價值有哪些？
陽澄湖大閘蟹最佳食用時間
陽澄湖大閘蟹每年一般是在9月中旬開湖上市，往年9月中旬也就是中秋節前，但今年中秋佳節比較往年要來的晚些，今年中秋在10月4號，所以陽澄湖大閘蟹上市時間肯定在中秋節前，具體時間要等陽澄湖協會公布，去年2016年是9月23開湖上市。根據陽澄湖大閘蟹行業協會通知，2017年陽澄湖大閘蟹也是在9月23日正式開捕上市，在中秋節之前上市。
陽澄湖大閘蟹的營養價值
陽澄湖蟹肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富。同其它螃蟹或別的水產品相比，所含的水份較少，含蛋白質、脂肪質、碳水化合物和維生素A等營養成份特別豐富。
陽澄湖大閘蟹營養豐富，含有多種維生素，其中維生素A高于其它陸生及水生動物，維生素B2是肉類的5-6倍，比魚類高出6-10倍，比蛋類高出2-3倍。維生素B1及磷的含量比一般魚類高出6-10倍。
每100克螃蟹可食部分含蛋白質17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，鈣126毫克，鐵2.8毫克。螃蟹殼除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。
清蒸大閘蟹的做法
1、原料：需要淡水蟹2500克、綿白糖150克、蔥花、姜末各50克、香醋、醬油各100克、香油20克。
2、步驟
先將蟹逐只洗凈，放入水中養半天，使它排凈腹中污物；然后用細繩將蟹鉗、蟹腳扎牢。再用蔥花、姜末、醋、糖調和作蘸料，分裝十只小碟；將蟹上蒸籠蒸熟后取出，解去細繩，整齊地放入盤內，連同小碟蘸料，專用餐具上席，由食用者自己邊掰邊食用。
3、特色：著名上海菜，此菜主要突出螃蟹原形原味、色澤橙黃、蟹肉鮮美、營養豐富。
選大閘蟹方法介紹
1、看蟹殼殼貝色澤鮮明，有光澤，且呈墨綠色的，一般都體厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱；能挑選到“金毛金爪”的更好。
2、看肚臍，肚臍突出來的，一般都脂肥膏滿：凹進去的，大多是膘體不足。
3、當用手拿蟹時還要覺得夠“重”，這才挑到肥美多膏，蟹肉豐滿的大閘蟹。
4、看蟹足足爪結實，蟹足上的“腳毛”叢生，一般都膘足老健；無毛的，大多是體軟無膘。
5、看雌雄俗話說：“農歷八月挑雌蟹，九月過后選雄蟹”。
以上就是陽澄湖大閘蟹最佳食用時間及營養價值的相關介紹了，希望能夠幫助到您，陽澄湖蟹肉質細嫩，滋味鮮美，營養豐富，含有多種維生素。