生蠔的營養價值，生蠔的功效與作用

生蠔是海鮮食物中的佼佼者，喜歡生蠔的吃貨很多，可是，大家對生蠔的了解又有多少呢？生蠔的營養價值有哪些？生蠔的功效與作用大家知道嗎？不著急，跟小編一起來了解一下吧。

生蠔的營養價值

生蠔，學名牡蠣，又名也叫海蠣子。鮮牡蠣肉青白色，質地柔軟細嫩。歐洲人稱牡蠣是“海洋的瑪娜”（即上帝賜予的珍貴之物），“海洋的牛奶”，古羅馬人把它譽為“海上美味——圣魚”，日本人則稱其為“根之源”“海洋之超米”，它是能夠生吃的貝類。

生蠔是牡蠣品種中個頭比較大的品種之一，個頭大的一個帶殼就能在一市斤以上，它一般是生長或者是養殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內灣淺海上。由于適合生長條件的限制，它的數量上比其它品種的少，因此它的經濟價位一般比較高。它還可以做生吃，有補腎，美容的效果。

生蠔營養豐富，富含糖原、�；撬�、脂肪、蛋白質和人體必需的10種氨基酸，還有谷胱甘酸、維生素A、B1.B2.D、巖藻糖以及礦物質銅、鋅、錳、鋇、硒、磷、鈣、鎂、鋁等。生蠔高蛋白低脂肪，膽固醇含量極低，但其鋅含量極高，每100g生蠔鋅含量高達9.39mg，每天吃1~2只生蠔即可滿足身體對鋅的需求。

生蠔的功效與作用

生蠔營養豐富，高蛋白低脂肪，含有人體必需的8種氨基酸，還有糖元、�；撬�、谷胱甘酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素D、維生素E、巖藻糖及銅、鋅、錳、鋇、磷、鈣、鎂、鋁、氧化鐵和有機質。這些營養成分讓生蠔有著美容養顏、寧心安神、益智健腦的功效。

生蠔性微寒，味咸，是傳統補品，平肝壯陽、寧心安神、收斂固澀，主治眩暈耳鳴、驚悸失眠、自汗盜汗、遺精、帶下。據《本草綱目》記載：“生蠔，治虛損，壯陽，解毒，補男女氣血，令肌膚細嫩，防衰勞》”。

生蠔又叫“海底牛奶”，說的是它蛋白質含量高，在生蠔干，也就是蠔豉中體現更加明顯。撇去生蠔性寒這一點不說——體質特別寒涼的人還是不太建議多吃，這也是大部分海鮮的通病，生蠔對于美容養顏、滋陰補血、補腎壯陽都有不錯的效果。

生蠔的食用禁忌

1、脾胃虛寒、慢性腹瀉者不宜食用。

2、體質虛寒、孕婦及經期女性不宜食用。

3、生蠔性微寒，不宜與寒涼食物同食。

4、不新鮮的生蠔不宜吃。生蠔死后常溫下2小時就會變質，滋生大量大腸桿菌，食用后會引發可怕疾病。

以上就是小編為大家整理的生蠔的營養價值以及生蠔的功效與作用，希望能夠對大家有所幫助。生蠔可燒烤、可清蒸、可芝士焗、可點芥末醬、可煲湯……吃法多多，營養豐富，老少皆宜哦。