在日常生活中，羊肉是很常見的一種肉類食物，它的做法多樣，味道鮮美，營養價值高，深受人們的喜歡。那么羊肉前腿好還是后腿好呢？羊肉前腿和后腿的區別有什么呢？
羊肉前腿好還是后腿好
羊肉前腿好還是后腿好，主要以烹飪方式來看。
前腿肉
羊肉的前腿肉適合以來炒、燒、扒等烹飪方式進行加工處理，喜歡吃嫩肉的朋友，建議購買羊肉的前腿肉。
后腿肉
羊肉的后腿肉比較適合于醬制，燉煮等烹飪方式，吃起來比較有嚼勁，喜歡吃有嚼勁食物的朋友，建議購買后腿肉。
羊肉前腿和后腿的區別
前腿肉
前腿肉位于頸肉后部，包括前胸和前腱子的上部，以三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉組合而成，肉質嬌嫩，吃起來的味道鮮美潤滑。
后腿肉
后腿肉位于羊的臀尖的肉，也被稱為“大三叉”（又名“一頭沉”），肉質肥瘦各半，上部有一層夾筋，筋肉相連，吃起來比較有嚼勁。
羊前腿肉的推薦食譜
1.準備羊前腿肉200克、一個雞蛋、適量的蔥、蒜、醬油、食鹽、干辣椒、料酒、淀粉、黃酒、胡椒粉、白糖、植物油等。
2.用一點雞蛋給羊肉上漿，刀和羊肉紋理成九十度角將紋理切斷，順著紋理切片，里脊下邊有一條薄油，不用去掉。
3.切完肉放料酒、鹽腌制一下，然后加少許全蛋液抓勻，最后再加入一點淀粉。
4.蒜切末，蔥切厚點，用黃酒、醬油、鹽、胡椒粉、白糖和淀粉等調汁備用，適當加一點點水。
5.鍋中放油稍微多些，放兩個將籽去掉的干辣椒，炸至棕紅，下羊肉和蒜末炒開，到發白表面成熟，下切好的蔥塊炒幾下，讓味道相互滲透。
7.最后開大火把汁攪勻倒入鍋里，快速炒動，即可出鍋。
羊后腿肉的推薦食譜
1.準備羊肉600克、一個白蘿卜、適量的食鹽、姜、八角、料酒、香菜、紅蔥頭、白胡椒等配料。
2.羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的塊，白蘿卜也切成等大的塊。
3.鍋內放清水，放入羊肉，加入3片姜、3瓣紅蔥頭和1匙料酒，大火燒開，電壓力煲中加入清水加熱。
4.煮開后，用勺子撇去浮沫，即可關火。電壓力保中的水已經燒熱，把焯過水的羊肉撈入電壓力煲中，加入剩余的蔥、姜、八角，定時10分鐘。
5.電壓力煲到時放氣后，加入白蘿卜再次定時10分鐘。
6.待壓力煲指示燈停止閃爍時撥動閥門放氣后打開鍋蓋，加鹽和胡椒粉調味兒喝湯時加入香菜末。
羊肉前腿好還是后腿好呢？羊肉前腿和后腿的區別有什么呢？以上就是相關介紹了，一般情況下，羊肉的前腿和后腿都含有豐富的營養物質，都具有很好的食用價值，我們可以根據自己的口味和喜好進行選擇。