我們都知道，辣白菜是我國很受歡迎的一種腌制食品，它的味道酸辣爽口，可以刺激人們的食欲，深受人們的喜歡。一般情況下，很多地方的人們都會腌辣白菜，尤其是四川的人們。那么辣白菜要放冰箱嗎？辣白菜怎么保存呢？
辣白菜要放冰箱嗎
如果做的不很多的話，放在涼快的地方也行，具體要看你家的環境溫度。放在冰箱里能保存的時間較長。容器的話用大碗，或者直接用保鮮袋盛裝就可以。大碗的話要用保鮮膜把碗口密封住，防止在冰箱里串味。保鮮袋裝可以分成幾小份，這樣吃的時候也很方便。
儲藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍（如果沒有0度的條件，就放冷藏室），也能保持半個月左右，之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放~~會很好吃~
辣白菜怎么保存
泡菜一般是不會壞的，溫度高了味道會快速變酸，溫度低了會酸的慢一點。但是有一個問題是味道的干擾太大，如果直接放冰箱，除非你冰箱里別的東西都不想要了。所以還是要好好密封。原來韓國人家里都是用專門的泡菜缸，現在都改用專門的泡菜小冰箱了。
如果是自己家里制作的少量泡菜，儲藏辣白菜的最佳溫度為0度，但決不能冷凍（如果沒有0度的條件，就放冷藏室），也能保持半個月左右，之后變酸了可以炒辣白菜吃或醬湯里放~~會很好吃~
泡菜做好后，放在冰箱里的冷藏室大概可以有十天的保鮮期。只是時間越久越酸，放在冰箱的時候要密封好，不然冰箱里到處都是泡菜味了。
買個小壇子（能裝一顆的）裝好壓實封口放到冰箱里會比普通方法就一點，就是有點沉、占地方。
辣白菜的做法
材料：白菜、梨、蘋果、白蘿卜、大蒜、姜、蝦醬、魚露、糯米粉、鹽、糖、清水
做法：
1、五花肉雖然含有很豐富的蛋白質，但同時它的脂肪含量也是很高的；
2、白蘿卜、蘋果、梨分別擦成細末，姜蒜剁碎，韭菜切段備用，用350克清水溶解35克糯米粉，開火小火慢慢熬煮，直到糯米水變成微稠漿糊狀關火；
3、糯米漿稍涼后加入辣椒面，加入擦好的蘿卜、蘋果、梨，加入姜蒜，加入蝦醬和魚露，加入韭菜段，加入2小勺鹽和1大勺白糖，最后攪拌均勻即可；
4、腌好的白菜上均勻涂抹制好的辣椒醬，上面覆蓋保鮮膜或盆子，發酵一周即可。
以上就是辣白菜要放冰箱嗎，辣白菜怎么保存的相關介紹了，希望能夠幫助到您，辣白菜是有名的韓國美食，它可以直接用來佐餐，也可以作為一種食材跟其他食物一起搭配煎炒。