凍帶魚大家都不陌生，家庭主婦都知道凍帶魚，買回來需要處理的，而且很多人都不知道如何正確的處理帶魚，那么凍帶魚要怎么處理呢？下面就一起來看一下凍帶魚的處理方法吧。
凍帶魚怎么處理
實際上，這里有一個簡單的技巧，只需給買回的冷凍帶魚灑些米酒，再放回冰箱保鮮，就能很快解凍，而且不會出水并無冷凍的腥臭味。
待解凍后，將其放在用沸水煮制且晾溫的姜汁水中浸泡半小時再用鋼絲球擦洗，就很容易洗凈魚鱗和臟物了，且能夠除腥增鮮。大多數(shù)情況下，不宜取出魚鱗，因為，就算在冷藏庫冷藏很長時間后，帶魚的魚鱗仍然非常有營養(yǎng)。
冷凍帶魚從冷藏庫取出，先行解凍，刷去魚體表面的魚鱗或留下，去頭尾，剖腹掏盡內(nèi)臟，用流動水洗凈腹腔內(nèi)的黑膜及血污，嚴(yán)格剔除變質(zhì)帶魚。將帶魚切成一定大小的魚塊，最好不遮掩地擺放魚塊，表面撒些細(xì)鹽，過半個小時入味后，再選擇做法。
凍帶魚的處理方法
方法一：
放在水里化凍，解凍后清理內(nèi)臟還有魚腮，注意清理時魚腹部的血一定要清理干凈要不然吃的時間魚會有苦味。清理干凈后用水沖一下然后切成段（大約五到十公分長就行）。然后放在盆里放上大料、鹽、醋、醬油、蔥花、姜、蒜末、雞精，攪拌一下，放半個小時左右入味。然后就可以做了，如果是煮的話，開鍋后加點白酒可以除腥。
方法二：
帶魚的鱗與魚體粘得較牢，用手搓不易洗干凈，用刀刮又很費時間。如果將帶魚放入80度左右的水中，燙10秒鐘后，立即浸入冷水中。然后再用刷子刷或者用布擦洗一下，魚鱗就會很快被去掉。不過建議你清洗的時候加些鹽和姜這樣在清洗的時候不會因為外物而影響魚的鮮美。
帶魚的烹飪指導(dǎo)
1.帶魚腥氣較重，宜紅燒，糖醋。
2.鮮帶魚與木瓜同食，對產(chǎn)后少乳、外傷出血等癥具有一定療效。
3.帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
4.帶魚屬動風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者忌食，這一點一定要記住，避免給身體帶來傷害。
凍帶魚怎么處理？以上就是小編就是小編為大家整理的凍帶魚的處理方法啦。凍帶魚的處理方法很多，以上是比較簡單的凍帶魚怎么處理方法，希望對大家有所幫助。