烤魚是采用先烤后燉的做法制成，把整條魚加入湯汁調味料邊吃邊烤，讓汁液充分滲透在魚肉中。那么烤魚吃什么魚好呢？烤魚吃黑魚還是清江魚？烤魚吃了有什么好處？一起來了解一下吧：
烤魚吃什么魚
1、草魚：魚刺較多，但肉質鮮美，含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
2、鯰魚：嘴上有四根胡須，肉質細嫩，含有的蛋白質和脂肪較多，做出來比較香，含有多種礦物質和微量元素，特別適合體弱虛損、營養不良之人食用。最佳食用季節在仲春和仲夏之間，清洗鯰魚時，一定要將魚卵清除掉，因為鯰魚卵有毒，不能食用。
3、鯉魚：鯉魚的蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體消化吸收率可達96%，并含有能供給人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需元素。鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸，能最大限度的降低膽固醇，可以防治動脈硬化、冠心病，因此，多吃魚可以健康長壽。鯉魚膽味苦有毒，勿使污染魚肉。
4、黑魚：肉質較緊，味道鮮美，骨刺少，含肉率高，而且營養豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質高。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素。適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，廣西一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催/乳、補血。
5、清江魚：肉質最好，無公害，無污染，無激素，含有豐富蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、尼克酸、維生素多種營養，被業界譽為淡水魚之王。
6、鯽魚：肉質細嫩，肉營養價值很高。鯽魚藥用價值極高，其性平味甘，入胃、腎，具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美。
烤魚吃了有什么好處
烤魚營養成分
熱量66.4kcal、蛋白質9.5g、碳水化合物1.4g、脂肪2.5g、飽和脂肪0.5g、膽固醇24.8mg、膳食纖維0.3g、鈣19.4mg、鐵0.9mg、鈉28.5mg、鉀184.6mg。
烤魚營養價值
雖然燒烤本身是不健康的烹調方法，但魚用烤制的方法做，做出來的風味一直深受眾人的喜愛。如果在制作時，搭配一些食材，味道會更好，比如富含多種酶的白蘿卜、富含維生素的檸檬等，還能起到預防癌癥的作用。
烤魚熱量較高，與富含膳食纖維的食材搭配在一起，對胃腸功能弱、消化慢的人來說是有益的，因為吃后可以促進胃腸蠕動，并增加飽腹感。如果吃的時候，再吃一些蘿卜泥，還有助于減肥。
家庭自制烤魚的做法
烤魚的制作過程是很嚴格的，需要不停翻動鍋里的油，如果用烤箱做，就能省去這一步驟，節省人力。但在制作時，火候要把握好，配料也要調好。下面一起來看一下烤魚的制作步驟吧。
第一步，準備原料
鯽魚1000克、食鹽10克、辣椒粉30克、料酒50克、孜然粉10克、生抽5克、花椒粉5克、雞精5克、植物油10克。
第二步，鯽魚洗干凈
將鯽魚去魚頭魚腸，用干凈的清水清洗干凈，然后放點鹽和料酒，淋上醬油，再加一些額外的調料，如雞精、辣椒粉、孜然粉等，腌制半天。
第三步，加配料
如果想烤魚做出來更好吃，需要添加大量的配料，不過，具體要添加哪些，根據自身情況而定。有的人會添加白菜、木耳、洋蔥、青筍、蓮藕等，有的人則會添加香菜、芽菜、蘿卜、土豆等。
第四步，加熱
將烤盤放入烤箱中，倒入魚肉和配料，關上爐門，進行加熱。等加熱完成后，撒上香菜，即可趁熱食用。
烤魚吃什么魚好呢？烤魚吃黑魚還是清江魚？以上就是相關介紹了，烤魚的味道很好，它可以做成各種味道，還可以添加喜歡吃的配料哦。烤魚的好處也很多的，但是要適度食用哦！不然對健康也是不好的！