荔枝是夏天非常受歡迎的水果，味道可口，營養(yǎng)豐富。不過有時候感覺荔枝有酸味，那么荔枝發(fā)酸是怎么回事呢？荔枝發(fā)酸是壞了嗎？下面就隨小編一起來了解一下吧。
荔枝發(fā)酸是怎么回事
1、品種不好
目前味道算最甜的是“桂味”，顆粒一般大（略小一點點）。其次“妃子笑”也算還可以，顆粒較大。其他品種的就算了，味道沒有保證。
2、荔枝未熟透
差幾天味道也相差很大。就算桂味，差個5~6天，也不甜，差的更多點，酸也不奇怪。沒有熟軟的荔枝果實很青澀，千萬不要放到冰箱里，否則形成啞果，再也沒法成熟，冬天的時候要放在溫暖的地方催熟，不然也可能形成啞果。
荔枝發(fā)酸是壞了嗎
一般來說，荔枝有酸味很正常的，并不能說一定是壞了。如果是壞了，還會有一種“餿味”，而不僅僅是酸味，果肉壞的部分會有點顏色加深，感覺有點變稀了。
用手觸摸外殼，輕輕地按捏一下，一般而言，新鮮的荔枝的手感應該緊硬而且有彈性，稍微有些軟但又不失彈性的，是相對而言比較成熟一些的，如果又軟又沒有彈性，那么說明該荔枝已經(jīng)熟透了，或者是爛了。所以記得要挑選那些稍硬一些有彈性的荔枝。
荔枝怎么挑選甜的
湊到鼻尖聞一聞，新鮮的荔枝一般都有一種清香的味道，如果有酒味或是酸味等異常的味道，說明已經(jīng)不是新鮮的荔枝了。
一般買賣這類水果，都會打開樣品查看或著試味，剝開外殼之后，如果果肉是晶瑩剔透的，那么比較新鮮，如果帶有點紅色或褐色，就變味了。試嘗一下，新鮮的荔枝吃到嘴里，果肉富有彈性，果汁清香誘人，酸甜可口。
荔枝沒熟透怎么催熟
1、用紙包裹荔枝，噴點水，在不透風的地方捂一二天，荔枝變軟后即可去皮食用，味道鮮美香甜可口。
2、把荔枝埋進大米中，悶上一兩天就能熟透。
荔枝發(fā)酸是怎么回事？荔枝發(fā)酸是壞了嗎？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭�。荔枝正當季，抓緊吃，稍縱即逝。