剛死的大閘蟹可以吃嗎，剛死的大閘蟹怎么吃傷害小

大閘蟹是很受歡迎的一種美食，大閘蟹里面的營養物質比較多，死了之后就會容易變質，不適合繼續食用。那么大閘蟹剛死還能吃嗎？那么大閘蟹剛死還能吃嗎？剛死的大閘蟹怎么吃傷害小呢？下面讓我們具體來看看吧！

剛死的大閘蟹可以吃嗎

剛死的大閘蟹不建議食用。

大閘蟹是一種蛋白質含量非常高的食材，當大閘蟹處于瀕死或已經死去的狀態時，大閘蟹就會出現變質的情況，食用對人體不利，所以不建議食用剛剛死去的大閘蟹。

大閘蟹瀕死或者死亡之后，內部豐富的營養物質，如蛋白質和脂肪等會成為細菌的養分，導致大量的細菌滋生，同時分解蛋白質變成尸胺和組胺，尸胺和組胺具有毒性，會導致中毒，并且組胺會導致過敏，出現四肢麻木、皮膚過敏、全身無力，甚至呼吸困難的過敏現象。

剛死的大閘蟹怎么吃傷害小

大閘蟹死亡之后不建議吃，但是如果真的要吃的話，這樣做傷害較小。

1.發現大閘蟹剛剛死亡，立即清洗干凈。

2.在大閘蟹上撒一層白醋和鹽粒。

3.將大閘蟹涼水下鍋煮，鍋中放上一些姜片、蔥段等。

4.大火燒開之后，轉中小火再煮20分鐘。

5.煮好之后立即將大閘蟹撈出，瀝干水分。

6.將大閘蟹搭配姜醋汁、花雕等一起食用。

怎么看大閘蟹的死活

看眼睛

被捆綁好的大閘蟹一動不動，不能判斷是不是活的大閘蟹的話，可以碰一碰大閘蟹的眼睛，看是否會眨動，會眨動的是鮮活的。

看吐泡泡

也可以將大閘蟹放入盆中，然后加入沒到大閘蟹嘴部的水，若會吐泡泡就表示大閘蟹是活的。

看蟹爪

蟹爪最細的部分都是彎曲的，判斷是否鮮活的螃蟹的時候。可以稍稍用力將最細的部分掰直，若蟹爪快速回到彎曲的狀態就表示大閘蟹是鮮活的。

看會不會爬

如果實在不能判斷是否是活的，可以將大閘蟹放在盆中，然后將捆綁著大閘蟹的繩子解開，動一動它，看是不是會活動。

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