蘿卜燉牛腩怎么做？“冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”冬天吃蘿卜是有一定的道理的，同樣的冬天吃牛肉既有滋補(bǔ)之效，又能解饞！當(dāng)這兩種食材碰到一起，又能做出一道怎樣的美食？下面就隨小編一起來(lái)了解一下蘿卜燉牛腩的做法吧。
蘿卜燉牛腩怎么做
主料：牛腩450g、白蘿卜350g
調(diào)料：姜、花椒、八角、桂皮、草果、香菜、老抽、料酒、雞精。
步驟一：準(zhǔn)備以上食材和調(diào)料，牛腩切小塊、白蘿卜切菱形塊，姜切厚片，將牛腩焯水后撈起。
步驟二：鍋里放入油，用小火將香料炒香，記住不要炒糊了。
步驟三：倒入焯好水的牛肉，在放入料酒去一下腥味，在放一些老抽上色。翻炒幾下后盛盤。
步驟四：將續(xù)煮鍋里的水燒開(kāi)后放入上好色牛腩、白蘿卜、鹽和雞精調(diào)味。
步驟五：在次燒開(kāi)后放入續(xù)煮鍋的外鍋，讓它自己煮，蓋好續(xù)煮鍋的外鍋蓋，等40分分鐘后就可以開(kāi)蓋了！
步驟六：裝盤時(shí)放入香菜，水開(kāi)后放入牛腩焯水大約1分鐘就可以了。
蘿卜燉牛腩的做法
1.材料準(zhǔn)備好：牛腩洗凈，姜、青椒切片，蘿卜切塊，干辣椒切段。
2.牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放姜片，煮出血水后撈出。
3.將焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開(kāi)，小火煲1小時(shí)，可用壓力煲25分鐘；隨后將煮好的牛腩撈出，控干，牛肉湯留著備用。
4.鍋里放植物油，將牛肉放入煸炒一會(huì)；放姜、干辣椒、八角、香葉炒香。
5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿卜一起拌炒一會(huì)。
6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開(kāi)，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘后放入青椒。
7.開(kāi)大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠后放食鹽提味即可。
蘿卜燉牛腩家常做法
1.牛腩洗凈后切塊，牛筋洗凈后切成小段。
2.油鍋燒熱了后放入生姜和牛腩牛筋，炒至肉塊變色，邊緣微微焦黃。
3.將炒好的肉塊倒入電壓力鍋的盆里，放入剩余的所有調(diào)葉料，加熱水沒(méi)過(guò)肉塊，選擇電壓力鍋的“牛/羊肉”檔，按“開(kāi)始”鍵開(kāi)始燉牛腩。
4.待電壓力鍋排氣結(jié)束后，檢查一下牛腩是否已酥軟，不夠的話就再選擇“牛/羊肉”檔重復(fù)燉一次牛腩。
5.電壓力鍋再次排氣結(jié)束后，打開(kāi)鍋，放入切成塊的白蘿卜，蓋好蓋子，選擇“煲湯”模式，按“開(kāi)始”鍵繼續(xù)烹飪。
6.待電壓力鍋排氣結(jié)束后，香噴噴的蘿卜燉牛腩就制作完成了，盛起來(lái)，撒點(diǎn)蔥花，開(kāi)吃羅！
蘿卜燉牛腩怎么做？以上就是小編為大家整理的蘿卜燉牛腩的做法啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭跖Ｈ鈺r(shí)，最好加上少許陳皮或茶葉一起燉，這樣牛肉軟得快，并且肉香濃郁。